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commencemeot de l'hiver on acheta dix autres veaux, 

 trois furent élevés avec du lait écrémé et de l'Iiuile de 

 foie de morue. Lorsqu'on cessa le lait, l'huile fut con- 

 tinuée mélangée au son ; cette manière de procéder 

 parut donner de meilleurs résultats qu'en supprimant 

 l'huile en même temps que le lait. Un point qui est en 

 faveur de l'huile de foie de morue, c'est le peu de 

 main-d'œuvre nécessaire, comparée à celle que né- 

 cessite l'emploi de la farine. Au printemps de l'année 

 suivante, on fit une nouvelle expérience : quatre veaux 

 furent nourris avec du lait frais et huit avec du lait 

 écrémé et de l'huile de foie de morue. Au sevrage, 

 quatre de ces derniers veaux continuèrent à recevoir 

 de l'huile de foie de morue pendant quelque temps, 

 mélangée à du son et du tourteau. Le résultat de cette 

 expérience montra que l'huile de foie de morue pou- 

 vait être recommandée avec confiance comme substi- 

 tuant du beurre pour l'élevage du veau; le prix de 

 revient fut de un tiers au-dessous de celui du lait frais 

 et montra en môme temps la supériorité des veaux à 

 l'huile de foie de morue sur ceux nourris avec de la 

 farine et du lait écrémé. 



En 1899, des expériences nouvelles furent entre- 

 prises au collège d'agriculture du Yorshire, à Garforth, 

 dans le but de rechercher si l'huile de foie de morue 

 ne pourrait pas être employée avantageusement comme 

 substituant de la matière grasse du lait dans l'élevage 

 des veaux. Ou fit deux lots, un alimenté avec du lait 

 frais et l'autre avec du lait écrémé additionné d'huile 

 de foie de morue. Les animaux nourris avec du lait 

 entier donnèrent, il est vrai, un meilleur résultat, mais 

 le surcroît de dépense fut hors de proportion avec la 

 différence de poids. En 1900, les expériences furent 

 continuées. 



Certaines personnes ayant objecté que la qualité de 



