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L'excipient le plus convenable est le thé de foin fait 

 avec un kilogramme de bon foin sur lequel on verse 

 environ 20 litres d'eau bouillante. 



Rappelons la composition moyenne du lait de vache : 



Eau, 87 % ; corps gras, 4,6 o/o ; sucre, 3,8 % ; 

 sels, 0,6 % dont 0,2 d'acide phosphorique. 



Les éléments qui entrent dans la composition du 

 lait, ou leur équivalent, doivent de toute nécessité 

 se trouver dans les buvées. Le lait de vache a une 

 densité moyenne de 1,029 à 1,034. Pour obtenir les 

 mêmes résultats qu'avec un litre de lait il faut : 899,30 

 d'eau, un litre en chiffres ronds, cette eau sera du thé 

 de foin ; 47 gr. 364 de corps gras, 41 gr. 36 de prin- 

 cipes azotés, 39 gr. 392 de sucre et 2 gr. 068 d'acide 

 phosphorique. Ou éprouve de réelles difficultés pour 

 faire une substitution rationnelle des principes élé- 

 mentaires du lait, car les équivalents nutritifs sont 

 loin de remplir le but proposé, d'autant que l'équi- 

 valent en matière azotée ne concorde pas avec l'équi- 

 valent en matière hydro-carbonée. Par le tâtonnement 

 on peut toujours déterminer la quantité de substances 

 alimentaires nécessaires. Cette manière de procéder 

 entraîne une perte de temps pendant lequel l'animal 

 ne profite pas ; si on force les doses, on provoque la 

 diarrhée. Une seule denrée ne peut jamais suffire pour 

 préparer ce que nous nous permettrons d'appeler im- 

 proprement un lait artificiel. 



Les équivalents isoglycosiques nous semblent mieux 

 répondre aux besoins de la pratique que les équiva- 

 lents nutritifs. Dans le cas présent, nous n'avons pas 

 à nous préoccuper des transformations ultimes que 

 subit la matière azotée de l'aliment ; nous savons 

 qu'elle est indispensable à l'accroissement du sujet, à 



