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MA représente la matière azotée, que nous consi- 

 dérons comme étant exclusivement destinée à former 

 la viande ; MG matières grasses, MNA sucre et g!yco- 

 sides ; El équivalents isoglycosiques. Ce tableau a été 

 établi en prenant les quantités digestibles probables ; 

 les farines, moins celle de lin, doivent être parfaite- 

 ment blutées. 



La farine de lin est généralement considérée par les 

 Anglais comme ayant une valeur nutritive égale à celle 

 du lait ; elle manque de principes azotés et il est pré- 

 férable d'employer i3G grammes de cette farine et 

 21 grammes de tourteau d'arachides. 



Pour remplacer les 47 gr. 564 de matières grasses 

 contenues dans un litre de lait, il faudrait 73 gr. oO de 

 fécule ; nous estimons que, si ce substituant a donné 

 de bons résultats chez certains éleveurs, il n'est pas à 

 recommander d'une manière générale, pour les raisons 

 exposées à l'article digestion ; à moins, après l'avoir 

 hydratée, d'y ajouter de la poudre de malt ou du fer- 

 ment butyrique et faire digérer pendant quelques 

 heures à une température inférieure à 70». 



Le lait, selon qu'il provient de la traite du matin ou 

 du soir, d'une vache nourrie avec des fourrages secs 

 ou des fourrages verts, etc., présente des différences 

 plus sensibles dans sa composition que les différents 

 mélanges qu'on peut faire d'après la méthode de 

 calculs que nous avons indiquée ; l'emploi de la farine 

 de lin et des tourteaux permettra de sevrer de bonne 

 heure, sans temps d'arrêt dans le développement, en 

 se conformant aux indications déjà données pour la.. 

 conduite du régime, le sevrage devra se faire gra- 

 duellement, et les substitutions ne devront jamais se 

 faire brusquement sans transition. 



Dans le courant de janvier 1899, un éleveur anglais, 

 M. Morgon, conseillait, dans une conférence qu'il fit à 



