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quées d'inflammation de l'intestin, de vertige abdo- 

 minal et aussi de fourbure. Cru, entier ou concassé, il 

 est généralement mal mastiqué ; il empâte la bouche 

 et l'estomac. Les animaux qui doivent faire un travail 

 aux allures rapides perdent de leur énergie, ce que 

 nous attribuons à une digestion laborieuse, pénible. 

 Lorsqu'on ramollit le grain par le trempage ou l'ébouil- 

 lantage, la sueur devient plus abondante et se produit 

 facilement. Donné en farine, il est mieux digéré, 

 surtout lorsqu'on le fait consommer en mélange avec 

 des fourrages hachés. C'est généralement pour les 

 vaches laitières que la farine de froment peut être 

 avantageusement employée. Non seulement la quan- 

 tité de lait est augmentée, mais aussi la qualité, selon 

 les aptitudes individuelles du sujet. Pour les animaux 

 de travail, pour les solipèdes eu particulier, nous 

 mettons en doute les avantages qu'on a dit y avoir à 

 substituer le blé à l'avoine ; même pour les animaux 

 travaillant aux allures lentes, le doute est encore 

 permis. Supposons un animal auquel on donne 3 kilo- 

 grammes d'avoine pour fournir à son travail jour- 

 nalier ; cette ration contiendra : 



Puissance Puissance 

 glycogène tiiermogène 



Matières azotées 400 320 1944 



Matières grasses 201,5 324,415 1898,73 



Matières hydro-carbo- 

 nées 2125,50 2337,50 8746,50 



Cellulose digestible.. 110 129,80 456,06 



3111,715 13045,29 



Pour remplacer 5 kilogrammes d'avoine, comme 



unités nutritives il faudrait 3 kilogr. 755 de blé, qui 



donneraient en décomposant comme pour l'avoine : 



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