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azotées qu'elle coulient s'y trouvent surtout à l'état 

 d'amides et par conséquent ne sont pas aptes à recon- 

 stituer la substance musculaire ; malgré sa richesse 

 en principes minéraux, potasse 50 %, soude 10 «^/o, 

 chaux 5 Vo, elle manque d'acide phosphorique, 0,30 



à0,15 Vo. 



En 1898, à une réunion de l'Association pour l'avan- 

 cement des sciences (Australie), M. Walton fit con- 

 naître les résultats d'une expérience faite avec la 

 mélasse pour l'alimentation des chevaux de travail. La 

 Colonial refining compamj avait environ une centaine 

 de chevaux qui étaient nourris avec de l'avoine et du 

 maïs et étaient souvent malades. Comme une grande 

 quantité de ijiélasse restait sans emploi, on pensa 

 qu'on pourrait l'utiliser avantageusement pour la 

 nourriture des chevaux. Tout d'abord les animaux ne 

 firent pas grand cas des aliments sucrés; peu à peu ils 

 s'y habituèrent et en devinrent très friands. Les doses 

 furent d'abord faibles par crainte d'effets purgatifs; 

 bientôt on arriva à 30 livres par jour, pour redescendre 

 plus tard à 15 livres ; malgré ces fortes doses, il n'y 

 eut aucun accident; au lieu de produire un effet laxatif, 

 la mélasse causa la constipation, on fut obligé d'ajouter 

 du son. Après quelques tâtonnements, on adopta la 

 ration suivante : 7 kilogr. de mélasse, 1 kilogr. 500 de 

 son, 2 kilogr. de maïs et de la canne à sucre hachée à 

 volonté. Ce régime fut suivi pendant près de deux 

 années par environ 400 chevaux. Les animaux qui 

 avaient perdu du poids au début de l'expérience rega- 

 gnèrent bientôt et au delà leur poids primitif, firent 

 plus de travail, les maladies disparurent et, comme 

 résultat financier, on réalisa une économie de 225 fr. 

 par tête et par an. A la deuxième plantation de Fiji, 

 les résultats ne furent pas aussi heureux ; la mélasse 

 ayant fermenté provoqua quelques cas de purgation. 



