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M, Wallon n'en tire pas moins les conclusions sui- 

 vantes : Pour les chevaux de travail, le sucre de canne 

 ou la mélasse, étant entièrement digéré et transformé en 

 travail, remplace avantageusement l'amidon des four- 

 rages ; 15 livres de mélasse (6 kilogr. 795) peuvent 

 être consommés journellement par un cheval pesant 

 1,270 livres (575 kilogr. 310) sans altérer la santé ; 

 cette quantité de mélasse ne produit pas un engraisse- 

 ment excessif et n'a aucune action sur le rythme de la 

 respiration ; la forte proportion de sels que contient la 

 mélasse ne produit aucun effet nocif; là relation nutri- 



tive ^g suffît pour un fort travail continu lorsque la 



ration contient une quantité suffisante de matières 

 digestibles. 



Depuis lors, les mêmes résultats heureux ont été 

 obtenus en France, à la ferme d'Arcy-en-Brie, et en 

 Allemagne chez M. Guthuau, à Ruboeschnœ. En un 

 mot, il y a avantage à introduire la mélasse dans l'ali- 

 mentation de nos animaux domestiques. Déjà Beugnot 

 (Maison rustique du XIX"^ siècle, édition 1844, page 381, 

 tome II) l'avait recommandée ainsi que Payen, même 

 ouvrage, tome III. Nous pensons cependant que, dans 

 certaines circonstances, elle devra être employée avec 

 circonspection. On peut la donner largement aux ani- 

 maux adultes, surtout en hiver, mélangée avec des 

 fourrages de qualité inférieure, des pommes de terre 

 malades, etc.; elle rend savoureuses des denrées qui 

 seraient restées sans emploi. On doit la donner avec 

 discrétion aux élèves. On a attribué à la mélasse cer- 

 taines affections du système osseux ; nous ne pensons 

 pas qu'elle en soit une des causps occasionnelles, l'in- 

 suffîsance d'acide phosphorique dans la ration devrait 

 plutôt être mise eu cause. Nous nous sommes quel- 

 quefois trouvé en présence de jeunes chevaux atteintsde 



