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remplace le grain par les tourteaux. Il n'est cependant 

 pas toujours prudent de ue considérer la ration qu'au 

 point de vue de l'engraissement, il faut aussi tenir 

 compte de la valeur du fumier. A ce dernier point de 

 vue, l'engraissement avec les tourteaux ou avec les 

 graines des légumineuses est plus avantageux que 

 l'emploi des céréales. 



Les jeunes animaux nécessitent une plus forte pro- 

 portion de matières azotées que les adultes, parce qu'ils 

 se développent en même temps qu'ils engraissent. 



Dans la laine, il faut considérer le suint, la graisse 



et le brin. Le suint est une combinaison de potasse 



avec un acide organique peu connu ; il est soluble 



dans l'eau et facilement enlevé par les lavages. Dans 



certaines races, les mérinos par exemple, le poids du 



suint peut représenter la moitié du poids de la toison 



brute ; généralement il équivaut à 15 % du poids de 



la toison. Dans une toison lavée, la graisse varie de 



3 à 8 o/o et quelquefois moins, les laines fines 



sont les plus grasses. Le brin contient environ 16 % 



d'azote. La composition de la laine n'est généralement 



pas sous la dépendance de l'alimentation ; un mouton 



qui ne sera pas nourri suffisamment perdra du poids 



sans que la composition de la toison soit modifiée, 



sans qu'elle soit altérée quant à la qualité. Mais le 



rendement peut se trouver affecté. Les agneaux qui 



ont une bonne ration, non seulement se développent 



plus rapidement, mais aussi leur toison est plus forte. 



Si on élevait les ovins rien que pour la production 



de la laine, la proportion des albuminoïdes ne devrait 



donc pas descendre trop bas, afin que l'animal eût 



dans sa nourriture les éléments nécessaires pour le 



développemeut d'une toison bien tassée en rapport 



avec ses aptitudes. 



Les phénomènes de la nutrition se traduisent par 



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