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Si nous poussons le dédoublement jusqu'à formation 

 deglutamine, l'équalion devient : 



9 C*^H'='AZO 

 CH'AZ^ 



2 C''H"=AZ'«0-^^S = 3224 

 + 37 1/2 H^O = 675 



3899 



leucine 1179 



tyrosine 181 



alanine 89 



glycocolle loO 



guanidine 58 



C^H'AZO' acide aspartique 133 



C'H'AZO' glutamine 147 

 palmitine 

 urée 



CS1JJ98Q6 



9 COH*AZ 

 4C0^ 

 2 S 

 23 1/2 



806 

 540 

 176 

 64 

 376 



, 3899 



Si dans la première équation on supprimait l'acide 

 aspartique, on aurait alors trois équivalents de glyco- 

 colle, et il ne faudrait plus que 38 1/2 H-^0. 



Il y a un fait digne de remarque, c'est que, si on 

 considère l'équation de la combustion complète de 

 l'albumine, ou celle de simple hydratation avec pro- 

 duction de palmitine et de lactose, ou l'une ou l'autre 

 des formules de dédoublement, la quantité d'urée for- 

 mée est toujours un multiple de 9. Il semble que dans 

 la constitution de la molécule protéïque il y a un 

 groupe d'éléments excrémentiels qui est à peu près 

 constant. On trouve aussi dans les produits de dé- 

 doublement de l'albumine, de l'arginine, de la lysine, 

 de la cadavérine même ;mais peut-on affirmer que ces 

 composés ne proviennent pas d'une transformation de 

 l'un ou de l'autre ou de plusieurs des composés amidés 

 déjà connus, comme l'alanine elle-même dérive de la 

 sarcocine (C'H'AZO^) ? On savait aussi que le dédou- 

 [blement de la molécule albuminoïde s'accompagnait 



