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rang de caséine ; enfin les grains, sons et farines, au 

 rang du gluten. Celte division, tout en n'étant pas 

 rigoureuse, a au moins, au point de vue pratique, la 

 même valeur que celle des coefficients de digestibilité 

 qu'on trouve dans les tables relatives à la composition 

 des aliments. Cependant, il se présente une difTiculté 

 au sujet des fourrages verts et des racines. Les pre- 

 miers lorsqu'ils sont dans le premier stade de dévelop- 

 pement se rapprochent de la caséine ; au moment de 

 la floraison, ils tiennent le milieu entre le gluten et la 

 fibrine végétale. Quant aux racines, nous n'avons 

 aucune donnée, même probable, nous avons une ten- 

 dance à les classer avec la caséine. 



Si nous retranchons de la chaleur de formation de la 

 fibrine végétale, de la caséine et du gluten, les calo- 

 rie 6763, acquises à la formation de l'urée, etc., il nous 

 reste pour chacun de ces principes immédiats les 

 sommes de calories : 969.3237, 926,8237, 998,3237. 

 Autant de fois chacun de ces nombres sera contenu 

 dans 1137, autant il faudra de grammes de protéine du 

 fourrage correspondant pour former un gramme de 

 viande, de sorte que nous arrivons à établir le tableau 

 suivant de rationnement : 



Tableau donnant les quantités de protéine nécessaire pour 

 chaque nature de fourrage, pour une augmentation de 

 4 kilogr. de poids vivant selon les âges : 



Jusqu'à 6 mois. De 6 mois De 1 an et au- 

 à 1 nn. dessus. 



Fibrine végétale. 



Caséine 



Gluten. 



