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Moyennes p7'oportionnelles 



Jusqu'à De 6 mois De 1 an Equivalence 



6 à et par rapport 



mois. 1 an. au-dessus, a la fibrine 



végétale. 



Fibrine végétale, 2o,6678 27,644 30,2936 



Caséine 26,531 28,371 31,3148 1,0336 



Gluten 24,7089 26,609 29,4962 0,9736 



76,9077 82,824 91,1066 



AfiD de faciliter l'établissement des rations par les 

 mélanges des fourrages, nous avonsdonné une table de 

 moyennes proportionnelles en prenant le foin pour 

 type ; cette table permettra de calculer facilement les 

 proportions de foin, de grains ou de tourteaux à faire 

 entrer dans la ration pour une augmentation d'une 

 unité de poids vivant. 



Le tableau suivant les âges présente une particu- 

 larité remarquable : c'est que la quantité de matière 

 protéïque nécessaire dans chaque catégorie de four- 

 rages pour un accroissement de 1 kilogramme de poids 

 vivant se rapproche sensiblement du nombre 80, qui 

 est le coefficient isoglycosique des albuminoïdes fixé 

 par M. Ghauveau, et dans l'âge adulte ce coefficient se 

 rapproche davantage de celui que nous avons adopté 

 nous-même, 94. Il semble donc qu'on puisse dire avec 

 raison que la puissance trophique d'un aliment peut 

 et doit se mesurer à son rendement en glycose. Les 

 différences qui existent dans chaque catégorie sont 

 facilement explicables. Le gluten contient 55,11 % de 

 carbone et 15,93 % d'azote ; la fibrine végétale n'a que 

 53,71 de carbone pour 17,43 d'azote, tandis que la 

 caséine ne contient que 50,10 de carbone et 15,37 

 d'azote ; la légumine se rapproche assez de la caséine, 

 elle a moins d'azote et un peu plus de carbone. U n'y 



