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terre ; il résulte d'expériences faites à la station 

 expérimentale de Copenhague que 4 à 5 kilos de grosses 

 racines riches en eau équivalent à 500 grammes de 

 grain, tandis qu'il suffit de 2 kilos à 2 kilos 500 de 

 betteraves à sucre pour obtenir le même résultat. Le 

 directeur de la station de Copenhague estime que 

 40 o/o de la ration journalière peut être avantageu- 

 sement constitué avec la betterave à sucre et que la 

 graisse produite est aussi ferme que celle obtenue 

 avec les graines et les farines. Les stations d'Ottawa, 

 d'Utha et d'Ohio étaient arrivées aux mêmes conclu- 

 sions. 



Les porcs qui consomment du lait écrémé paraissent 

 avoir une sauté plus vigoureuse que ceux nourris 

 exclusivement avec du grain. Les châtaignes cuites, 

 débarrassées de leur écorce brune, contribuent à amé- 

 liorer la qualité de la viande et à raffermir le lard, 

 ainsi que les glands débarrassés de leur cupule ; leur 

 consommation n'est réellement avantageuse qu'au 

 début de l'engraissement, plus tard on peut en con- 

 tinuer la distribution comme supplément de ration. 



Quoiqu'il faille nourrir abondamment, il ne faut pas 

 aller jusqu'à la surcharge de l'estomac ni même jus- 

 qu'à la satiété. Des porcs, qui tout en consommant 

 beaucoup, mais qui n'éprouvent pas la moindre fatigue 

 après le repas, dont les digestions ne sont pas 

 pénibles, produisent jusqu'à 12 % de plus que ceux 

 qui sont repus et éprouvent des sensations de 

 lourdeur de l'estomac, caractérisées par une dypsnée 

 plus ou moins forte, un état congestif passager. 



On sera surpris de ne pas trouver dans cet ouvrage, 

 non seulement les fourrages qui conviennent le mieux 

 pour l'engraissement, mais aussi les mélanges à faire. 

 Ceux qui lisent les traités sur Talimentation aime- 



