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et le maximum, 4,31,1e 30 juin alors que le 28 le ren- 

 dement n'était que de 4,01 %• Les variations sont donc 

 fréquentes et soumises à des causes jusqu'ici inconnues. 



La vache iaitière est une machine à transformation 

 et comme toute machine industrielle, les produits 

 qu'elle fabrique sont en raison du perfectionnement de 

 cette machine, toutes choses étant égales d'ailleurs. De 

 là, la nécessité de faire une sélection dans le troupeau 

 laitier pour ne conserver que des sujets à hauts rende- 

 ments, ne présentant que le minimum de variations 

 dans leurs manifestations industrielles. 



Ou a très souvent attribué une importance capitale 

 à la nature de l'alimentation, confondant ainsi les ali- 

 ments proprement dits avec la ration consommée. II est 

 évident que, si à une bonne machine, à une machine 

 irréprochable on ne donne que des matières premières 

 de qualité inférieure ou une quantité insuffisante de 

 ces matières, seraient-elles de qualité extra, on n'aura 

 jamais les rendements maximum dont cette machine 

 est capable. La machine ne crée rien : par l'équilibre 

 parfait de ses différents organes elle esta môme de 

 tirer le meilleur parti possible des matériaux qu'elle 

 doit transformer ; mais elle n'exerce aucune action 

 directe sur ces matériaux. 11 en est de môme des vaches 

 laitières qui tiennent leur puissance économique de 

 leur valeur spécifique individuelle et si dans la pra- 

 tique, comme dans certaines expériences, il semble 

 qu'on soit arrivé à mettre en relief la supériorité de tel 

 aliment sur tel ou tel autre, cela tient à ce que la ration 

 avec laquelle on établissait la comparaison était insuf- 

 fisante quant à sa teneur en principes immédiats, ou 

 qu'elle était mal équilibrée. Mais lorsqu'on conserve à 

 la ration sa même valeur alimentaire, c'est-à-dire son 

 môme rendement en glycose, tout eu maintenant les 

 matières azotées à un niveau correspondant au maxi- 



