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être contenus dans le lait par rapport à ceux contenus 

 dans les fourrages consommés, on commet une erreur 

 en moins préjudiciable à l'entreprise et à la santé, ou 

 tout au moins à l'avenir des animaux. On peut bien 

 obtenir un rendement en matières grasses relativement 

 élevé eu égard aux aliments consommés, mais c'est au 

 détriment de l'état général de l'animal. C'est ainsi 

 qu'on dit, lorsqu'une laitière est fatiguée par la lac- 

 tation, qu'elle s'en va toute en lait. C'est là une 

 expression vulgaire qui signifie réellement que, les 

 matières énergitiques consommées étant insuffisantes, 

 l'animal emprunte à ses propres réserves l'énergie qu'il 

 ne trouve pas dans les aliments venant de l'extérieur. 

 Ce serait donc à tort aussi qu'on ferait reposer le 

 rationnement d'une vache laitière exclusivement sur 

 le coefficient oxygéné normal. Nous avons cherché 

 longtemps, et nous avons éprouvé les plus grandes 

 difficultés pour évaluer la somme d'énergie con- 

 sommée par la mamelle en activité. Au point de vue 

 pratique, ilétait indispensabled'établirunerelationavec 

 un des éléments du lait facile à mesurer ; nous avons 

 donc pris la matière grasse pour terme de comparaison, 

 et encore cette relation ne saurait être stable. On peut 

 être trompé par les aptitudes individuelles, car le 

 rapport des matières grasses provenant des matières 

 protéïques à celui de celles provenant des matières 

 hydro carbonées n'est pas constant ; il est des sujets 

 qui travaillent une plus grande somme de matières 

 ternaires que d'autres, tout en extrayant, si on peut 

 s'exprimer ainsi, toute la matière grasse que peut 

 donner la protéine. On peut cependant évaluer de 

 14 calories 7694 à 18 calories 8714 la somme d'énergie 

 dépensée pour la production de un gramme de ma- 

 tière grasse, ce qui se traduit par une consommation 

 de plus de 3 litres 076 à 3 litres 93 d'O ; le coefficient 



