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moyen, 3,75, répond à la majorité des cas, el c'est ccltii 

 auquel nous nous sommes arrêté. 



Pour l'intelligence de l'analyse que nous allons faire 

 de quelques rations, il est nécessaire de rappeler que 

 le coefficient moyen d'oxygène est, pour les bovins, 

 de 5 litres 28 ; que lit. 746 d'oxygène sont nécessaires 

 pour brûler un gramme de glycose, et que 1 kilo- 

 gramme de glycose ne donne que 3o/o de matière grasse. 



Si les bases que nous posons sont exactes, elles 

 doivent être applicables à toutes les rations bien com- 

 prises, et qui ont été établies en vue d'une expérience 

 où les analyses ont été régulièrement faites. Nous 

 prendrons nos exemples dans les rations qui ont servi 

 à MM. Jenter et Fuller, de la station de Geneva (E, U.), 

 pour essayer de déterminer l'origine des matières 

 grasses du lait. Tous les rendements sont donnés en 

 grammes, seuls les poids des animaux sont indiqués 

 en livres de 453 gr. 6. 



1° Vache jerseyaise, résultat des analyses du 19 au 



26 avril 1897 : 



Becettes. 



Protéïue totale : 5397,84. 



Hydrates de carbone : 34;J77,928. 



Matièi-es grasses : 1397,088. 



Poids initial : 393 kii. 7248. 



l^ids linai : 389 kilogr. 188. 



Consommation d'oxygène : 14552,069. 



Rendement total de la ration en glycose : .39420,58.35. 



Production et dépenses. 

 m. g. 3046,3 dont 



1727,3 de la protéine 



1319,0 des hydt-atesdecarbone = 3504,85 glycose. 



Sucre 3251,453 dont 



482,027 de la protéine 

 et 2769,426 des Iiydrates de carbone = 2798,426 glycose. 

 A reporter 6361,276 glycose. 



