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La ration contient doue 2,474 gr. 341 de glycose de 

 plus qu'il n'en serait nécessaire pour la production du 

 lait. Si les bases que nous posons sont exactes, il faut 

 que notre théorie de la formation de la viande trouve 

 ici son application. Pendant cette période, l'animal a 

 augmenté de 1 kilogr. 3G1 ; d'après le tableau d'ac- 

 croissement à l'engraissemeut, il y aurait eu fixation 

 de 104 gr. 797 de matière azotée animale, qui ont 

 nécessité 123 gr. 99o de protéine végétale, il ne reste 

 donc plus pour la production du lait que 5028,901 

 de matières azotées, qui donneront 1609,248 de m. g. 

 du lait et 1067,432 proviendront des hydrates de car- 

 bone ou de 2,885 gr. de glycose. La protéine ne donnera 

 plus que 449,0801 de sucre, la différence, 2411,166, 

 sera due à un poids égal de glycose. Mais l'augmen- 

 tation de poids a eu pour conséquence la fixation de 

 900,982 de graisse, dont 16,199 viennent de la protéine 

 fixée et 884,783 de 2391 de glycose. La consommation 

 totale de glycose est donc de 43392,890. Il n'y a plus 

 qu'une différence de 34 gr. 174. 



S*" Du 30 janvier au 7 février 1901, une vache 

 shorthou servit aux mêmes recherches, et nous don- 

 nons cet exempb pour faire comprendre que la durée 

 des observations est quelquefois trop courte pour tirer 

 une conclusion. 



Recettes. 



MA : 8161,3. 



MiNA : o33o8,2. 



m. g. : 180,3. 



Poids : 544 kilogr. 31. 



consommé : 20117,6976. 



Rendement en glycose : .57650,348 



