104 



Fig 22. 



løsning og Forraadnelse , og det er navnlig Knopcellerne 

 af de almindeligste Skimmelarter, især af Penicillium 



glaucum, som i denne Hen- 

 seende spille den vigtigste 

 Rolle. Hos denne Skimmel- 

 art stige de knopcelledannende 

 Traade lodret iveiret og dele 

 sig i Spidsen i penselformig 

 samlede Grene (Fig. 2 b), som 

 danne perlesnorformig forenede 

 Knopceller (c). Naar man seer 

 hen til Skimmelarternes store 

 Udbredning og til Knopceller- 

 nes særdeles ringe Størrelse, 

 vil man ikke undre sig over, 

 at det nu maa ansees for 

 godtgjort , at disse i større 

 eller ringere Mængde ere til- 

 stede i al Luft 1^. Heraf kan 

 man forklare sig, hvorfor or- 

 ganiske Substantser saa let 

 overklædes med Skimmel, naar 

 de ere udsatte for Luften; thi 

 Knopcellerne findes overalt, 

 og de ville begynde at spire, saasnart de falde i en gunstig 

 Jordbund. Ved at tage dette i Betragtning vil man ogsaa ind- 

 see Nytten af den Fremgangsmaade, som følges ved Hen- 

 kogningen af de i tilloddede Blikdaaser opbevarede Madvarer 

 (efter den Appertske Methode). Ved den første Kogning 

 dræbes de tilstedeværende Knopceller ; derpaa følger 

 Tillodningen, og nu sættes de tilloddede Daaser i 1—2 

 Timer i kogende Vand. Hensigten hermed er nemlig at 



Penicillium glaucum. a Mycelietraad. 

 b Kuopcelledannende Traad. c Knop- 

 celler. (320 Gange forstørret). 



