106 



eller falde fra hinanden (b) , og fremkalde den eien- 

 dommelige Proces, der er bekjendt under Navn af Gjæ- 

 ring, hvorved Sukkeret omdannes til Vinaand og Kulsyre. 

 Man har vel længe vidst, at Gjær bestod af smaa Planter, 

 men man antog, at disse vare selvstændige Alger eller 

 Svampe ; det er først ved den seneste Tids Undersøgelser, 

 at det maa ansees for bevist, at Gjær er en knopcelle- 

 dannende Form af den almindeligste Skimmel (eller af 

 flere Skimmelarter) i^, og at de ved Gjæringen fremkaldte 

 A^irkninger ere Resultatet af denne Skimmels Livsvirksomhed. 



IV. 



Sporehuset? Dannelse og Bygning. 



Svampene adskille sig, som vi ovenfor have seet, 

 væsentlig fra alle andre Sporeplanter ved en saa over- 

 veiende Udvikling af Frugtorganet eller Sporehuset, at 

 man let kunde fristes til at antage , at Svampen bestod 

 af dette alene. Denne Forskjel vil saaledes være paa- 

 faldende ved at sammenligne Rensdyrlaven (S. 76 Fig. 2) 

 og Blæretangen (S. 77 Fig. 3) med Champignonen (S. 81 

 Fig. 8), Stinksvampen (S. 108 Fig. 24) eller en hvilkensom- 

 helst anden Svamp: thi medens de første have et stort 

 Løv og ganske smaa Sporehuse, saa finder netop det 

 omvendte Sted hos de sidste. Vi skulle nu see, hvorledes 

 Sporehuset fremgaaer af Løvet, og ville begynde med at 

 betragte dets Udvikling hos den almindelige Champignon. 

 Naar Mycelietraadene ere komne op til Overfladen af 

 Jorden, forene de sig til et lille, kugleformet Legeme, 

 neppe af et Knappenaalshoveds Størrelse, der efterhaanden 

 som det voxer bliver mere ovalt (Fig. 8 a, b, c, d). 

 Snart viser der sig foroven en lille Indsnævring, antydende 



