335 



gult Farvestof osv. Alle disse Legemer udgjøre for Che- 

 mikeren Citronens nærmere Bestanddele. Rørsukkeret for- 

 holder sig ligesom Feldspathen: det har ogsaa sine nær- 

 mere Bestanddele; ved Behandling med fortyndede Syrer 

 sønderdeles det nemlig i Druesukker , som kan faaes 

 krystallinsk, og Lævulose, en anden Sukkerart, som ikke 

 lader sig krystallisere. En ufuldstændig Synthese vilde 

 det nu være at danne Rørsukker ved at forbinde Drue- 

 sukker med Lævulose. Fuldstændig blev Synthesen først, 

 naar disse hver for sig vare dannede af deres Grundstoffer. 

 Men den Synthese, der skulde bestaae i, af alle Citronens 

 nærmere Bestanddele igjen at fremstille en Citron, ligger 

 aldeles udenfor Chemien. Denne kan vel fremstille et 

 organisk Legeme, men konstig Dannelse af et organiseret 

 Legeme bliver en Opgave, hvis Løsning, om den over- 

 hovedet er mulig, maa henstilles til Fysiologien. Synthe- 

 sens Maal er at fremstille alle organiske Legemer af deres 

 Stoffer. Der gives nu mange saadanne, som ere Om- 

 dannelsesproducter af andre, og en egen Art af Synthese 

 bliver det da, fra Omdannelsesproducterne at komme til- 

 bage til det oprindelige Legeme. Enhver har sikkert 

 gjort den sørgelige Erfaring, at Øl undertiden kan være 

 surt. Dette beroer paa, at Vinanden deri under Luftens 

 Indvirkning er bleven iltet til Eddikesyre. Ved Iltens Ind- 

 virkning gaaer ren Vinaand dog ikke umiddelbart over til 

 Eddikesyre; først afgiver den 2 Atomer Brint*), som med 

 Atmosfærens Ilt danner Vand og dette gaaer ud af For- 

 bindelsen. Saaledes dannes en meget flygtig Vædske af 

 en kvælende Lugt (Aldehyd), der navnlig udmærker sig 



•) Om Atomer jfr. dette Tidsskr. 2den Række II. 2(J8. 



