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considérable de très petites goutclettes, formées elles-mêmes 

 de la solution alcaline ou albuminoïde et enveloppées de toute 

 part, ou mieux séparées entre elles par l'huile ou la matière 

 grasse. Au microscope, leur aspect rappelle vaguement celui 

 de certaines substances protoplasmiques de structure alvéolaire, 

 dont les éléments constituants assez petits ofirent une paroi plus 

 ou moins épaisse entourant un contenu plus fluide. Et, s'il est 

 permis ici de faire une comparaison, il y a entre ces alvéoles 

 huileuses et le protoplasma vivant une analogie de ressemblance 

 aussi vague qu'entre une alvéole de rayon de miel et une cellule 

 végétale type. 



Voici, d'ailleurs, en quels termes l'éminent zoologiste de Buda- 

 pest, R. France, juge l'œuvre de Bûtschli : « Bûtschli fonda la 

 » théorie alvéolaire sur des expériences ])hysk{aes pm'allèles à 

 » la question de la structure du protoplasma. 11 décrivit la struc- 

 » ture spumeuse de certaines émulsions, qu'il appelle structure 

 » alvéolaire et il assure que le protoplasma peut être assimilé à 

 » une substance visqueuse, modifiée de telle sorte qu'on puisse 

 » la concevoir comme un mélange de deux substances de ce 

 » genre non miscibles. Le réseau est dû aux parois des vésicules 

 » spumeuses, et il croit que l'organisation du protoplasma est 

 » identique à celle de ses émulsions. La question de la struc- 

 » ture de la substance vivante, après ces travaux d'apparence si 

 » méticuleuse, a pu paraître complètement élucidée, mais, au 

 » fond, cela n'est certes pas (1). » 



Tels senties faits expérimentaux par lesquels Biitschli prétend 

 imiter la structure du protoplasma. 



Enfin, dans un ouvrage récent, étudiant les parties non cellu- 

 laires et squelettiques des organismes, les axes cornés des 

 coraux, la carapace chitineuse de l'écrevisse, la substance inter- 

 cellulaire du cartilage, il compare leur constitution à celle de 

 substances organiques, telles que l'amidon, à des matières sali- 

 nes cristallisées et retrouve partout sa structure alvéolaire qu'il 

 va même jusqu'à réaliser artificiellement "par l'évaporation 

 rapide d'une couche mince d'une solution d'acétate de plomb. 



(1) D'' Raoul France. — Die Organisation des Protoplasmas. — (Die Ums- 

 chaii. — Frankfort-a-M., 23 avril 1904). 



