32 HisToiRe DE LÀ CADÉMIE ROYALE 
comme partagée en deux par une efpèce d’'étranglement fu- 
perficiel qui y forme deux parties diftinétes, dont l’une eft 
revêtue par dedans d'une membrane veloutée; qui femble 
être une continuation de celle de l’inteftin; & l’autre d’une 
fubftance blanche & prefque calleufe, qui paroï être la pro- 
longation de celle qui tapiffe l'œfophage : trois tuniques 
compofent l'épaifieur de l'eflomac ; l'intérieure qui, comme 
nous venons de le dire, eft compolée de deux parties de na- 
ture très-différente ; la moyenne qui eft formée de trois 
plans de fibres charnues, deftinées à foûtenir l’eflomac lorf- 
que l'animal fait des mouvemens violens après avoir mangé, 
& à procurer une douce trituration aux alimens qui font 
dans la partie de l'eftomac, revêtue de la membrane calleufe, 
jufqu'à ce qu'ils foient aflez broyés pour pañler dans celle 
dent la membrane eft veloutée fans la bleffer. Il paroït même 
que les fibres mufculeufes font beaucoup plus multipliées 
fur la partie deflinée à broyer les alimens, que fur celle qui 
ne paroit propre qu'à les recevoir quand ils font broyés, 
& à les foûmettre à l'action des fucs digeftifs. La troifième 
enfin, eft membraneufe & tendineufe; elle reçoit plufieurs 
filamens qui font comme les aponévrofes des fibres muf- 
culeufes de la feconde tunique: il paroît qu'elle n'eft qu'une 
continuation du péritoine qui, après avoir enveloppé tout 
l'eflomac, fe termine par deux farges ligamens qui vont 
d'un orifice à l’autre, & les empêchent de s'écarter. 
Toutes les parties que nous venons de décrire, diffèrent 
peu de celles qu'on obferve dans l’homme, fi ce n’eft par 
la diftinétion que l’étranglement fait entre les deux moitiés 
de l’eftomac du cheval. M. Bertin eft perfuadé que par cette 
conftruction il eft en état d'opérer les mêmes effets que les 
quatre qu'on trouve dans les animaux ruminans-: ce n’eft 
pas pourtant qu'il prétende attribuer la digeftion à la tritu- 
ration, qu'il croit fe faire dans la partie dure de l'eflomac; 
elle ne fert, comme nous l'avons dit, qu'à broyer aflez les 
alimens, pour qu'ils ne puiffent endommager la membrane 
yeloutée qui tapifle l'intérieur de l'autre partie; d’ailleurs 
les 
