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les expériences de M. Bertin fourniflent une preuve com- 
pléte, que la trituration n'entre pas pour beaucoup dans l'o- 
pération de la digeftion : nous avons dit que l’eflomac du 
cheval ne contenoit qu'environ 1 2 pintes; or il eft ordi- 
naire de voir ces animaux boire plus de 12 pintes d’eau, 
immédiatement après avoir mangé une quantité d’alimens 
folides, capable de remplir la plus grande partie de leur ef- 
tomac; il étoit donc bien probable qu’une partie des ali- 
mens étoit fortie de l'eflomac fans être digérés, & que fa 
digeftion s'en devoit au moins achever ‘dans linteftin ; & 
ceft ce qui fut confirmé à M. Bertin par l'ouverture qu'il 
fit: de plufieurs chevaux immédiatement après les avoir fait 
manger. Or dans les inteftins grêles, il ne fe trouve aucun 
organe propre à [a trituration: il faut donc que la digeftion 
dé cesalimens, s'opère par l'action des fucs digeftifs : il eft 
vrai que Îe colon paroît, dans le cheval » avoir quelque ref 
femblance avec l'eftomac: on —obferve des étranglemens 
à peu près femblables à celui de ce vifcère, & il fe trouve 
par. fa fituation à portée de reffentir l'adtion des mufcles 
du bas-ventre; mais M. Bertin l'ayant plufieurs fois ouvert, 
n'y a jamais trouvé aucuns alimens non digérés, mais toû- 
jours des matières ftercorales, reftes d’une digeftion déjà: 
faite, & toutes femblables à celles qu'on trouve dans le rec- 
tum de cet animal. 
La partie la plus fingulière de l'eflomac du cheval, eft 
fon orifice fupérieur : au lieu que dans l'homme & dans la 
plüpart des animaux, l'œfophage s’insère dans l'effomac à peu 
près à angles droits, & que fon ouverture eft abfolument 
libre; dans le cheval il s’y insère prefqu’auffi obliquement que 
 les-uretères le font dans la veffie, & de plus les fibres char- 
nues qui accompagnent ce canal, fe Joignent à celles de 
leftomac pour former un fphinéter très- fort, qui ferme 
exactement ce pañlage à-toutes les matières contenues dans 
fa cavité. 
0 Lexeffort du fphinéter, dont nous parlons, eft très-grand, 
même après la mort de l'animal, on n'y introduit Le doigt 
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