DES SCHEÆENCES. 27 
jufe, je l'ai trouvé ordinairement quatre fois plus grand que 
celui de l’homme; cette grandeur dépend de FR voracité de 
me Tanimal, du plus ou moins de reflort de fes fibres, elle eft auffr 
relative à la grandeur totale de l'animal, je n’y ai jamais fait 
entrer plus de douze pintes d'eau; mais comme j'ai préféré 
pour mes expériences, les chevaux d’une taille médiocre, 
_je n'oferois afluxer qu'il ne s'en trouvât pas de beaucoup 
plus grands; ceux-ci m'ont paru les moins propres aux re- 
cherches anatomiques, leurs tuniques font minces, & l'on 
n'y voit qu'avec peine les mêmes plans de fibres, qui dans 
de plus petits fe diftinguent bien nettement : après plufieurs 
expériences faites à defiein de déterminer la capacité de l’efto- 
mac, Je crois pouvoir aflurer qu'il ne contient ordinairement 
pas plus de huit à dix pintes d’eau. à 
L'on aura fans doute de la peine à concilier cette petite 
capacité avec la quantité d’alimens {olides & liquides, que 
ces animaux avalent en affez peu de temps: il eft très-ordi- 
maire de voir boire à un cheval douze pintes d’eau au moins, 
cependant fuivant ce que je viens de dire, leftomac n’en 
_ contient que huit à dix; il faut donc qu'une grande partie de 
* a boiflon ne fafle qu'y pafier. 
La même chofe arrive fi le cheval prend des alimens 
liquides, fouvent les chevaux avalent cette quantité de boi£ : 
fon, même après s'être rempli d’alimens folides. 
… L'on n'eft point furpris de voir les ruminans prendre à 
a fois une quantité d'alimens égale à celle que prennent les 
aux, ils ont un premier eftomac dont la capacité eft fort 
nde ; mais il doit paroître étonnant qu'avec un fi petit 
lomac, les chevaux prennent autant de nourriture que les 
. uminans qui, outre leur grand eflomac qu'on appelle la 
parte, en ont encore trois autres, dont l’un fe nomme le 
éfeaiou eticulum, le fecond le feuillet, & le troifième eft 
7 Ilé vulgairement la franche-mulle ou la caillette: il faut 
d Wune certaine partie des alimens, même folides, fafle 
= peu de féjour dans une cavité auffi petite que celle de l'efto- 
mac ducheval; je dis petite, en comparailon ss la quantité 
1] 
en 
