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laquelle il ne refte pas afiez de fluidité pour pénétrer les 
couvercles de parchemin & pañler à travers. 
On peut, fi on le veut, employer l'huile Ia plus uide, 
& la mettre hors d'état de travailler à s'ouvrir des pañlages 
au travers du bouchon & du couvercle; on peut tout dif 
pofer de manière que le bouchon & le couvercle, n'aient 
qu'à empêcher le fuintement d’une eau commune, plus aifé 
encore à arrêter que celui de l'huile; ils feront dans ce cas, 
fi la couche du liquide qui éft pofée immédiatement fur le 
bouchon, eft une couche d’eau *. L'huile ** alors fera portée * Fig. 4, 
par l’eau au deffus de laquelle elle fe foûtiendra conftamment, #6 
comime l'efprit de vin fe foûtiendra fur l'huile: il y aura danse ** Ai. 
bocal trois liquides différens*, dont chacun occupera la place +,.#7p 
qui lui eft aflignée par fa pefanteur fpécifique. H Hii; 
Avec un peu d'adrefle & d'attention, on parviendra à ‘°° 
avoir ces trois différentes couches de liqueur dans un bocal 
renverfé. Pendant qu'il eft droit ou dans la pofition où on 
a tenu jufqu'à ce jour, ceux qui font pleins de liqueur, on 
verfera dedans Îa quantité d'eau commune qu'on a jugée 
néceffaire ; on fera enfuite entrer dans le bocal l'huile qui doit 
former une couche au deflus de l’eau, & enfin on achevera 
de remplir d'efprit de vin, le refte ou la plus grande partie 
du refte de fa capacité. On y ajuftera enfuite l'animal qui 
doit être confervé: cela fait, on bouchera le bocal avec 
un bouchon & un couvercle capables d'arrêter l’écoulement 
de l'eau : on renverfera enfuite le bocal pour conduire l'eau 
fur le bouchon. C'eft dans ce renverfement qu'eft toute la 
4 difficulté de l'opération; fi pendant qu'il fe fait, l'eau qui def- 
: cend rencontre lefprit de vin qui monte, ils fe méleront 
“  enfemble; mais avec un peu d'attention, on empêche la ren- 
contre de ces deux liquides & par conféquent leur mélange; 
il n'y a qu'à incliner le bocal * peu à peu, faifant en forte que * Fi. ‘. 
lorfque la couche d’eau * s’alonge, elle foit couverte d’une cou- ** x;;, 
che d'huile auffi alongée* : quand iln’y aura néanmoins qu'une * :; HH, 
etite portion de la couche d’eau, qui dans fa route fera tou- 
chée par l'efprit de vin , il n’en réfultera aucun inconvénient : 
Mém. 1746, SRrr 
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