s12 MÉMOIRES DE L'ACADÉMIE ROYALE 
Si au lieu d'huile de noix ou d'olive, on couvroit 14 
furface de l'efprit de vin affoibli, avec de l'huile d'amandes 
douces , elle donneroit la même facilité que ces huiles plus 
groflières, d'enduire le couvercle du bocal d’une couche de 
fuif bien continue : alors ce ne feroit que pendant quel- 
ques mois qu'on verroit paroître dans la liqueur, de ces flo- 
cons qui y déplaifent , parce qu'au bout de ce temps, toute 
l'huile auroit été transformée en neige, qui feroit tombée 
au fond du bocal, & qu'on aideroit à y tomber, en le fe- 
couant, lorfqu'elle fe feroit arrêtée contre les parois. L’efprit 
de vin bien recifié agit fur l'huile plus efficacement que 
celui qui eft affoibli : entre ceux qui avoient été affoiblis à 
deffein , par un volume d'eau mêlée avec deux pareils vo- 
lumes d’efprit de vin, & ceux qui l'avoient été par l'eau, 
mêlée en volume égal avec l'efprit de vin, je nai pourtant 
pas remarqué de différence notable, par rapport à leur aéti- 
vité fur l'huile : mais quoique l'efprit de vin rectifié ait plus 
d'action contre l'huile, l'inconvénient qui en réfulteroit, par 
rapport à celle qui occupe le fond des bocaux, ne feroit 
pas auffi confidérable que celui des flocons qui tombent de 
l'huile, qui couvre l'elprit de vin affoibli, ils ne feroient 
point de nuages dans celui qui eft au deffus de l'huile. Au 
refte, les flocons blancs ne m'ont pas paru s’accumuler fur 
la furface de l'huile des bocaux, dont elle occupe le fond, 
ni paffer fous cette huile; Le poids de ceux qui fe forment, 
tend à les porter en embas, mais la ténacité de l'huile bien 
plus difficile à vaincre que celle de l'efprit de vin, eft caufe 
apparemment qu'ils reflent dans leur place, & que l'efprit 
de vin ne peut toucher les parties d'huile qui fe trouvent 
plus bas, ni par conféquent les altérer. 
Quoique les recherches que j'ai rapportées dans ce Mé- 
moire, n'aient femblé avoir pour objet que ce qui peut con- 
tribuer à enrichir les Cabinets d'Hifloire Naturelle, & de 
donner des facilités qui invitent à les multiplier; il eft aifé 
de prévoir qu'on pourroit profiter de ce qu'elles nous ont 
appris pour conferver beaucoup de liqueurs, même de celles 
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qu'on 
