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comme on ne peut jamais raflembler trop de preuves quand 
on entreprend d'établir un fentiment nouveau qui détruit 
les idées auxquelles on eft accoûtumé depuis long temps, 
j'en cherchoi; par tout, lorfque je me reflouvins d’une expé- 
rience que j'ai rapportée dans mon Mémoire fur la colo- 
ration des os des animaux vivans par la racine de Garence. 
J'ai dit dans ce Mémoire qu'ayant nourri pendant quelque 
temps de jeunes Poulets avec de la pâtée où je mettois de 
la racine de garence en poudre, leurs os étoient devenus 
fort rouges; mais que les ayant remis à la nourriture ordi- 
naire pendant quelques mois, cette couleur avoit difparu. 
Je croyois alors que les parties colorantes de là garence 
s'étoient diflipées, car je n’en fçavois pas aflez fur la crue 
des os pour penfer autrement ; mais ayant reconnu par les 
expériences que je viens de rapporter, que les os augmentent 
en grofleur par les couches qui fe détachent du périofte, je 
foupçonnai que les parties colorantes de la garence pour- 
roient bien être reflées adhérentes aux os de mes poulets, 
& que fi on ne les apercevoit plus à la fuperficie de leurs 
os, c'étoit parce que les couches rouges étoient recouvertes 
par des couches ofleufes blanches qui s'étoient formées de- 
puis la ceflation de l’ufage de la garence. 
On fent bien quel avantage je devois retirer de cette expé- 
rience fi la chofe fe trouvoit telle que je le foupçonnois, & 
quelle impatience j'avois de m'en aflurer. 
Trois Cochons furent deftinez à éclaireir mes doutes. 
Le premier qui étoit âgé de fix femaines fut nourri pen- 
dant un mois avec la nourriture ordinaire, dans laquelle on 
mettoit tous les jours une once de garence grappe *, au bout 
du mois on fupprima la garence, & ayant nourri à l’ordi- 
naire pendant fix femaines, on le tua, 
Je fciaï tranfverfalement les os de fes cuifles & de fes 
jambes, & j'eus le plaifir de m'aflurer que j'avois bien prévû 
ce qui devoit arriver. La moëlle étoit environnée par une 
* Les Teinturiers appellent ainfi une préparation de Ja racine de Garence 
qui leur fert dans leur art; & cette préparation fe wouve chez les Epiciers. 
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