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10,000 au Kerkenah. 



40,000 dans les jardiûs des Metellits. 



La vigne pousse avec une grande vigueur et paraît 

 de longue durée. Elle commence à produire à la 

 3^ feuille ; elle est eu plein rapport à 10 ans. Les ceps 

 étant espacés de o en 3 mètres, il y en a 400 à l'hectare. 

 Chaque cep produit de 8 à 10 kilos de raisins. 



Ce sont surtout des vins blancs et des raisins secs 

 qu'on livre au commerce ; les vins rouges ont eu jus- 

 qu'ici le défaut de se mal conserver. 



Les amandes à Sfax appartiennent à deux variétés : 

 l'amande douce et l'amande demi-tendre. 



Les amandiers sont disséminés dans les jardins. Ils 

 se plantent à 12 mètres les uns des autres, ce qui cor- 

 respond à 69 à l'hectare. 



Ils commencent à produire vers la 5^ année, sont en 

 plein rapport à 15 ans, restent vigoureux jusqu'à 

 50 ans. Chaque pied représente une valeur de 3 francs. 



L'amandier ne donne des fruits qu'une année sur 

 deux. Le bénéfice net ressort à 130 francs l'hectare. 



Les figuiers sont également très répandus dans les 

 jardins de Sfax. 



On estime à 6,000 quintaux métriques la quantité de 

 figues qui s'y récolte annuellement. 



Le figuier commence à produire vers la 4'^ année et 

 ne donne des fruits que tous les deux ans. La récolte 

 d'un pied en plein rapport peut atteindre une valeur 

 de 3 à 4 francs. 



La culture du pistachier est en décadence en raison 

 de la baisse des prix. Autrefois on en comptait 10,000 

 dans les jardins ; il n'en resteque2,500 dont 500 mâles. 



Le pistachier ne commence à produire que 6 ou 7 ans 



