SUR LA PRATIQUE ACTUELLE 



LA CULTURE DE LA TRUFFE EU FÉRIGORD 



Par G. BOYER 



Un assez grand nombre d'agriculteurs, possesseurs de sols aptes 

 à la production de la truffe (1), se livrent aujourd'hui à la culture de 

 ce précieux cryptogame et en obtiennent des résultats plus ou moins 

 heureux, variables surtout avec les soins plus ou moins bien com- 

 pris qui y sont apportés. 



La trufficulture est chose délicate et difficile. 



Elle demande, pour être bien conduite, de l'esprit de suite et une 

 faculté véritable d'observation. 



En outre; elle appelle de nouvelles recherches faites d'après les 

 méthodes scientifiques qui seules pourront la dégager des procédés 

 personnels et de l'empirisme où elle est encore plongée. 



Toutefois le principe fondamental « Si vous voulez des truffes, 

 semez des glands », n'a pas cessé d'être vrai ; et c'est sur lui que 

 repose entièrement la trufficulture. 



Le chêne est toujours l'arbre de choix; cependant le charme est 

 parfois aussi utilisé. Mais il ne faudrait pas croire que l'on puisse 

 faire usage de toute sorte de chênes ou bien qu'il existe une espèce 



(1) Il s'agit ici bien entendu de Tuber melanosporum ou truffe noire du Périgord, 

 qui est la seule dont on recherche la production dans le département de la Dordogne. 



