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un fait que j'ai constaté aussi chez un grand nombre d'autres 

 plantes. Dans le cas actuel, le fragment placé sous cloche humide et 

 mis à respirer a présenté avec une grande intensité (0,22) un quo- 

 tient supérieur à l'unité. Or ce quotient est devenu inférieur à la 

 normale lorsque l'intensité est tombée à 0,16, Pour le fragment en 



putréfaction, je n'ai plus trouvé, en môme temps qu'une intensité 



' CO2 



très réduite (0,016), qu'un rapport-^ =0,40. 



Le quotient respiratoire paraît varier avec la température chez la 



truffe comme chez la plupart des plantes. Toutefois il importe de 



remarquer que si l'on n'a pas soin de maintenir exactement la même 



température pendant toute la durée de l'expérience, il peut y avoir 



là, de ce fait, une cause d'erreur très notable, surtout lorsque l'objet 



étudié représente un volume assez grand relativement à l'espace 



clos dans lequel on le met à respirer. 



Voici quelques chiffres que j'ai obtenus à l'aide d'un fragment de 



truffe plongé pendant quelques heures dans un volume d'air égal à 



dix fois environ le sien propre. 



Comme on le voit, les chitïres qui représentent le rapport dépen- 

 dent non de la température finale, mais de la grandeur et du sens 

 de l'écart des deux températures. Ils sont de même sens que la solu- 

 bilité de l'acide carbonique dans l'eau. On voit qu'il y a là une 

 source d'erreur très appréciable dans l'étude de -qT-^" ^^'^ l'éviter 

 avec soin, en portant avant l'expérience les objets et les appareils 

 d'étude à la température que l'on a choisie, puis en maintenant bien 

 exactement cette dernière, toujours la même, pendant toute la durée 

 de l'expérience jusqu'au moment de l'analyse des gaz. 



