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Il. — La graine. 
Elle se compose de deux parties : a) le spermoderme; 
b) l’amande (fig. 5). 
a) Spermoderme. — Il entoure la graine et provient des tégu- 
ments de l’ovule. D'après Van Tieghem, l’ovule serait enveloppé 
par un tégument unique (!). 
En coupe transversale, après l'action de l’eau de javelle ou de 
la potasse à 5 °/,, le spermoderme se montre constitué de deux 
ou trois couches de cellules à parois minces; ces éléments cellu- 
laires sont applatis dans un sens parallèle à la surface (fig. 5). 
b) Amande. — Elle est constituée du périsperme, de l'al- 
bumen et de l'embryon. 
Périsperme (?). — Il est délimité extérieurement par un épi- 
derme formé de cellules cubiques présentant une ceuticule peu 
épaissie. Sous cet épidérme se trouvent deux ou ‘trois couches 
de petites cellules à parois minces, contenant des grains d'amidon 
et aussi des grains d'aleurone. 
Sous ces petites cellules, on voit alors des éléments beaucoup 
plus grands. Ceux-ci sont poligonaux, à parois minces, ils ren- 
ferment de très nombreux petits grains d’amidon (5), c'est la 
(*) L'absence de matériaux m'a empêché d'étudier l’ovule et par consé- 
quent de vérificr le fait. 
(*) Dans la plupart des graines, sitôt la fécondation opérée, l'embryon 
commence à se développer et autour de lui, dans le sac embryonnaire, se 
forme un tissu dont les cellules se remplissent de réserves alimentaires, 
c’est l’albumen proprement dit. En même temps, le nucelle s’attrophie et ses 
éléments écrasés se trouvent parfois sous le spermoderme. Dans certains cas 
spéciaux, au contraire, comme dans le nuphar et le poivre, en même temps 
que l'embryon et l’albumen se développent, le nucelle s’hypertrophie et se 
gorge également de réserves alimentaires; il constitue alors un albumen 
nucellaire ou périsperme. 
Dans le poivre, les auteurs distinguent souvent un albumen charnu qui 
est l’'albumen proprement dit, et un albumen amylacé qui est le périsperme. 
(5) La coupe qui a été dessinée (fig. 5) ayant été traitée par l’eau de 
javelle, les grains d’amidon et d’aleurone avaient disparu. 
