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comparativement à celui du poivre, semble indiquer cependant 
que la poudre de pyrèthre ne doit guère être utilisée dans ce but. 
Quoi qu’il en soit, il y a entre cette poudre et le poivre la diffé- 
rence anatomique qui existe entre la structure d’une racine et 
celle d’un fruit. 
Ce dérnier renferme comme éléments ligneux des trachées et 
exceptionnellement des vaisseaux. La racine, au contraire, possède 
peu de trachées et beaucoup de vaisseaux, que le traitement per- 
met de distinguer nettement. 
CONCLUSIONS. 
Cette étude du poivre et de ses falsifications démontre à l'évi- 
dence que l'analyse micrographique de ce condiment est un 
travail assez laborieux. Je crois donc être agréable aux micro- 
graphes en résumant dans un tableau les différentes opérations 
qu'il faut faire subir à un échantillon de poivre pour en déceler 
les falsifications. 
