AVANT-PROPOS 
Nous pensons faire œuvre utile en publiant ce petit travail. 
Les livres dans lesquels la saccharimétrie optique est exposée 
par une méthode élémentaire sont, il faut bien le dire pour 
expliquer la raison d’être de notre publication, ou bien remplis 
d'erreurs, ou bien rédigés de manière que les principes s’y 
noient dans les détails relatifs aux pièces qui composent les 
appareils. N’a-t-on pas, par exemple, expliqué la déviation de 
la vibration produite par le quartz demi-onde du sacchari- 
mètre Laurent par une rotation de 180° de la composante 
normale à l’axe ? 
Nous avons évité l’emploi de formules trigonométriques, de 
manière que ce travail est à la portée de tous les lecteurs. Les 
principes d'optique nécessaires se trouvent exposés dans les 
premières pages ; le lecteur qui se sera familiarisé avec ces 
principes trouvera très aisée l’explication des différents types 
de saccharimètres. Nous sommes même parvenus à traiter le 
saccharimètre Laurent par une méthode absolument élémen- 
taire, à l’aide d’un tracé graphique permettant de suivre avec 
