34 Sommer, Intereffante Bewohner ufw. — Zauer, ilber Vitamine, Kalkfütterung und anderes. 
gewicht verlierend, in das Gras. Wütend fahte 
das Amjelweibchen nach dem Störenfried, das, jei 
es num aus Erftaunen oder aus Schred, ein heijeres 
„Kat, faf, fof” ertünen ließ. Obgleich ich die 
Kampfläufer jchon im Anfang der Paarungsperiode 
erhielt, trafen fie aber dennoch im erjten Sabre, 
joweit ich feitftellen fonnte, feine Anftalten- zur Fort- 
pflanzung. Die beiden Männer fümmerten jich 
Icheinbar gar nicht um das holde weibliche Welen. 
Wie groß bei ihnen der Stampfegeifer jein fan, 
zeigt folgender Vorfall. Eins der Männchen war 
mir eine3 Tages infolge einer Unvorjichtigfeit meines 
Freundes entjchlüpft. Im fchnellem Flug, oft jchwebend 
und ab und zu gewandte Schwenfungen machend, 
ging es der goldenen Freiheit entgegen. Den Aug- 
reißer hielt ich für mich verloren. Aber wer be= 
ichreibt mein Erjtaunen, als ich am vierten Tage 
den Flüchtling vor dem Gitter meines VBogelhaufes 
in Kampfftellung gegen das andere Männchen jehe. 
Schnell ftellte ich ein Schlagneß und nach weiteren 
jech8 Tagen war der alte Kämpe wieder in meinem 
Belig. Den ganzen Winter hindurch hielt ich dann 
meine Kampfläufer im Haufe oben auf der Manjarde. 
ALS Futter gab ich Hauptjächlich Eleine Fleijchjtückhen, 
Semmelbrorten ujw. An gewifjen Tagen waren jie 
zwar fehr unrubig, hielten jich aber jonit ganz vor- 
züglid. Ab und zu nahmen die Männer eine 
drohende Haltung an und träubten die Halzkrauje; 
zu Kämpfen fam e8 im Winter nicht. Über die 
mir gelungene Zucht von Pavoncella pugnax Zinn. 
berichte ich ein ander Mal. (Schluß folgt.) 
Aber Bitamine, Kalkfütterung und anderes. 
Von Zahnarzt 9. Yauer, Wibenhaufen. 
(Sortfegung.) (Nahdrud verboten.) 
NIS entjteht Beri-Beri? Auffallend war, dab 
diefe Erfranfung überall da auftauchte, wo 
Reis fat lediglich oder doch vorwiegend die Haupt- 
nahrung bildete Sehr merfwürdig ift, dab ich 
früher, al8 man allgemein den Neis in Mörjern zer- 
ftampfte oder mit urwüchfigen Handmühlen grob zer= 
fleinerte, die Krankheit in mäßigen Grenzen bewegte, 
aber mit der Einführung der neumodiichen Müllerei- 
majchinen, die den Neis gründlich jchälen und glatt 
polieren, bejorgnigerregend anjhwoll. Die geringe 
MWiderjtandskraft der modernen Japaner gegen tranf- 
heiten und Seuchen, die von den Ktennern des Bolfes 
und jeinen Lebensgewohnbeiten hervorgehoben werden, 
erklären fich ganz zweifellos aus diejer jeit ungefähr 
einem Menjchenalter betriebenen „Verfeinerung“ ihres 
wichtigiten Nahrungsmittel. Einen gewilien Aug- 
gleich bietet hauptjächlich die aus der Spjabohne 
gewonnene Beikoft und vielleicht auch der reichliche 
Genuß von Fiichen, der bei den Japanern üblich ift. 
Die Tropenabteilung der Dresdener Hhygiene-Ius- 
ftellung (1911) lehrte uns, daß jich bei Dauerndem 
Genuß von gejchälten, fogenanntem weißen Neis die 
jo gefürchtete Beri-Beri, eine der jchwerjten Nerven- 
franfheiten, bei den Eingeborenen um fajt 50 vom 
Hundert jteigert (im rujfiich-japanijchen Kriege jollen 
an die 150000 japanische Soldaten daran zugrunde 

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gegangen jein), während es bei der Ernährung mit i 
unpoliertem Neis, aljo mit Neis, der das fogenannte 
Silberhäutchen noch führt, auf ein Minimum finkt. 
Das Neiskorn beiteht nämlich, wie alle eigentlichen 
Getreideförner, aus der äußeren Schale und dem 
inneren Kern. Die Schale oder das Werifarp jegt 
ih aus drei Schichten zujammen, und zwar don 
außen nach innen gezählt, aus dem Ero- oder Epi-, 
dem Mefo- und dem Endofarp. Die unterjte Schicht 
der Schale, das Endofarp, ijt das fogenannte Silber- 
häutchen, das beim Polieren des gejchälten Neijes 
abgejchliffen wird. Man fand, daß die Schalen bzw. 
ein Auszug aus der Neiskleie imjtande find, die 
dur) das Eijjen des gejchälten Korns verurjachte 
Krankheit zu heilen bzw. zu verhüten. Wie durch 
Berfuche mit Hühmern und Tauben einwandfrei feit- 
geitellt wurde, entjteht demnach Beri-Bert dadurch, 
daß bejtimmte Beftandteile, welche durch das Polieren, 
des Neifes entfernt werden, der Nahrung fehlen, in 
der MNeigkleie, peziell in dem genannten Silber- 
häutchen, jedoch enthalten find. Nun ift es Kafimir 
Funk und beinahe gleichzeitig noch mehreren anderen 
Forichern gelungen, aus der Neisfleie neue, bi8 dahin 
völlig unbefannte Sörper, die Vitamine, abzus 
ipalten, wovon etwa ein zehntel Gramm in einem 
Kilogramm enthalten it. Schon in der geringen 
Menge don wenigen Milligrammen bringt diejer Stoff 
die bei den Verfuchstieren durch Yüttern mit ge= 
ichältem Neis Fünftlich erzeugte Beri-Beri zum Ver- 
Ihwinden. Uns jchadet der Genuß polierten Reijeg 
faum, weil wir ihn zunächit wenig verzehren und 
außerdem in einer Zubereitung mit Milch und mit 
AZujpeilen, die ihrevjeitsS genug Vitamine enthalten. 
Vtebenbei jei erwähnt, daß auch ein verdienter, 
deutjcher Forichungsreijender, Dr. 3. Enzensperger, 
der Leiter der Sauf-Expedition, diejer unfeligen Ktranf- 
heit am 2. Februar 1903 auf den Stergueleninjeln 
erlag, weil ihm infolge unglüclicher Verfettung von 
unvdorhergejehenen Umjtänden die geeignete Nahrung 
ausgegangen war. 
Nach Funk ftellen die Vitamine jticjtoffhaltige, 
phosphorfreie, jehr fompliziert gebaute Körper von 
Byridinbajen in Verbindung mit gewijjen Pyridin- 
abfömmlingen oder einer anderen Subjtanz, die mit 
diefen Gruppen eng zufammenbängt, dar. Sie find 
unbeftändig in ihrer Zufammenfegung, in jehr geringer 
Menge aktiv, wie bereit8 oben angedeutet wurde, 
erinnern an ermente, werden durch den Stofjwechjel 
verbraucht und müfjen daher immer wieder erjegt 
werden. Durch Erhiten über 115 ° CO, durch Aug= 
trocknen, Heubereitung und langes Lagern verlieren 
fie größtenteils ihre Wirkfjamteit. 
In welcher Weife fie im Organismus ihre Tätige 
feit entfalten jorwie die Art ihrer Wirkung find noch 
nicht genügend geklärt. Funf nimmt an, dab jie 
erit beim Bajflteren des Körpers in Wirkjamfeit 
treten, indem fie eine vermittelnde Rolle im Stoffe 
wechjel jpielen und das Ausgangsmaterial gewiljer 
Produkte der inneren Ausjcheidung oder der Hormone 
liefern. Das find noch wenig erforjchte, wirtjame 
Subjtanzen der Organe mit innerer Sekretion (Hirn- 
anhang oder HYypophyfe, Thymus-, Schild- und 
Nebenichilddrüfe, Bankreas, Milz, Nebennieren u. a.), 
die auf dem Wege der Blutbahn zu den von ihne 















