144 Memoire's de l'Académie Royale 

 dedans quand on avale, ou en dehors quand on feringue J 

 pour ainfidire, ce que l'on avoir pompé. C'eft ce que font 

 les Cabaretiers quand ils gourent leurs vins. Dans l'un 6c 

 l'autre cas la Langue fait le pifton; elle s'avance en de- 

 vant , elle prefle le liquide qu elle jette en dehors , fi les 

 Lèvres font ouvertes^ ou qu'elle chafTe du côté du Go- 

 fier , fi la Valvule eft levée & que les Lèvres foient exac- 

 tement fermées. 



La féconde manière de faire entrer des liqueurs dans la 

 Bouche en pompant, dépend de :a dilatation de la Poitri- 

 ne : par cette dilatation fair extérieur pouffe i eau & la 

 fait entrer dans l'ouverture des Lèvres. Cela fe fait en inf- 

 pirant. On infpire de l'eau ou de îair eniemble ou fépa- 

 réiîient. Quand on infpire du liquide feul, cela fe nomme 

 fucer; & lorfque l'on infpire 1 une & l'autre, cela s'appelle 

 humer. Dans cette façon de boire lair prend la route delà 

 Trachée-artere, pendant que leai; relie dans la Bouche. 

 Pour humer, on forme ordinairement une ouverture aux 

 Lèvres plus grande que pour pomper. On éloigne le3 Ler 

 vres des Mâchoires , on levé le bout de la Langue du côté 

 du Palais , on relevé la Valvule du Gofier, & on infpire. 



L'ouverture des Lèvres doit être plus grande , pour que 

 l'air extérieur, qui preffe l'eau que l'on veut humer, ait 

 moins de peine à la faire entrer dans la Bouche. 



On éloigne les Lèvres des Mâchoires pour former un 

 cfpace capable de contenir l'eau. On relevé le bout de la 

 Langue, qui, comme un rampart^ retient l'eau, & l'empê- 

 che de fuivrc l'air qui entre dans la Trachée-artere. 



On relevé la Valvule du Gofier, pour que l'air puifle 

 paffer ; & enfin en dilatant la Poitrine , on infpire pour que 

 l'air extérieure prelTe le liquide & l'oblige d'entrer dans la 

 Bouche avec lui. C'eft ainfi que l'on prend un bouillon , 

 du Thé, du Café, ôc autres liqueurs chaudes. 



La deuxième façon de boire eft de verfer la boiflbn 

 dans la Bouche ; ce qui s'exécute en trois manières. Dans 

 la première , on verfe doucement à mefure que la Langue 



conduit 



