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la quantité du fruit emporteroit une partie de la feve 
pour fa nourriture , la prudence veut qu'on n’en laïffe qu'à 
proportion de la force de PArbre, & de ce qu'il en peut 
nourrir fans alterer les branches à bois. 
Il y a cependant une obfervation à faire, qui eft que 
dans les beaux Jardins où l’on doit plus obferver la regu- 
larité que le profit , l'on ne doit point laïffer de fruit def- 
fus l’'Ecuffon, parce que la feve étant employée à fa nour- 
riture , n’en donne point ou trés peu à la branche à bois, 
& ainf laifferoit du vuide à l’'Efpalier , au lieu qu’abbatant 
les fleurs des Ecuflons, la muraille fera tapiflée Pannée 
même. 
Il eft auffi trés bon, lorfque la branche de l’Ecuffon à 
pouffé de la longueur de 8 à o pouces, de la pincer par le 
bout, parce qu’elle jettera un nombre d’autres petites'bran- 
ches qui feront abondamment du fruit l’année fuivante. 
Par cette methode un Efpalier fe trouvera aufli garni qu'il 
étoit, & l’on aura du fruit la deuxiéme année , au lieu qu'il 
en auroit fallu attendre quatre, en fuivant l’ufage jufques 
à préfent pratiqué. Mais dans les grands Jardins l’on pourra 
laïffer venir dés la premiere année quelques fruits fur les 
: Ecuñlons. Il faudra fur-tout avoir foin de ne laïffer pouf- 
{er que les yeux des Ecuflons que l’on aura appliqué , & 
d’abattre avec le doigt tous les autres qui pourroient pouf- 
fer d'ailleurs. 
