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BOTANIQUE. 
SUR LA CONSERVATION DES GRAINS, 
ér fur-tout du Froment. Û 
À néceffité de Ja confervation des grains, & fur -tout 
du froment , n’a pas befoin d’être prouvée, il feroit à P-#1- 
fouhaiter que les années fertiles püffent fournir par une fage. 
réferve, aux difettes que les mauvaifes récoltes occafionnent, 
il paroït même que ce féroit aflez Hinterèt de ceux qui cul- 
tivent la terre, pour les y engager. L'expérience cependant 
fait voir combien on doit peu compter fur ces reflources, le 
bled des années abondantes en occafionne feulement une plus 
grande confommation; on en emploie beaucoup à faire des 
engrais de divers animaux, & fouvent le Gouvernement eft 
obligé de permettre d’en tranfporter une partie chez l'étranger. 
Pour peu que lon réfléchifié fur ces inconvéniens, on en 
* trouvera bien-tôt la raifon ; il n’en eft pas du bled comme de 
P 
beaucoup d’autres marchandifes qu'on peut conferver aifé- 
ment & à peu de frais, celle-ci exige des emplacemens & 
des dépenfes confidérables : Le bled eft chargé au fortir de 
épi d’une grande quantité d’eau, il eft aifé de s'en aperce- 
voir; il ne faut pour cela qu’en mettre une médiocre quantité 
dans un vafe de verrefermé, on verra bien-tôt l'humidité qui 
en exhalera, s'attacher aux parois du vaifleau & y former 
des gouttes d’eau très-fenfibles ; de plus le grain contient, 
comme tous les végétaux plufieurs principes actifs, deftinez 
à favorifer le developpement du germe dans ceux qui feront 
femez. 
H eft donc néceflaire lorfqu’on veut conferver du bled, 
“de faire en forte que l'air puiffe emporter cette humidité, qui 
ne manqueroit pas d’occafionner dans les tas de grain une 
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