10  MEMOIRES DE L'ACADEMIE ROYALE 
M. Hoffinan qui a travaillé fur les Huiles d’une manière 
particulière & avec tant de fuccès, pafle légérement fur la 
caufe de leur différente diflolubilité dans l'efprit de vin, & 
femble n'avoir point eu deffein de chercher la raifon des 
phénomènes qu’elles préfentent à cet égard, il fe contente 
de dire qu’elles y font plus ou moins difiolubles fuivant leur 
degré de légéreté & de ténuité; enfuite il expofe en quelle 
quantitéelles s’y difiolvent, & il remarque que les huiles tirées 
des plantes & des fruits qu'il prétend être les plus légères, 
s'y diflolvent plus aifément & en plus grande quantité que 
celles qui font tirées des arbres, & celles-ci plus facilement que 
les huiles minérales. Il paroît donc par ce que dit là-deflus 
M. Hoffman, qu'il croit que les huiles font diflolubles dans 
lefprit de vin fuivant leur degré de légéreté. 
On fent aifément que cette explication n’eft point fufk- 
fante puifqu'elle ne peut s'accorder avec un phénomène 
des plus frappans & des plus connus dans cette matière, 
fçavoir, que les huiles effentielles reétifiées font moins diflo- 
lubles dans l'efprit de vin que celles qui ne font point recti- 
fiées. Ce phénomène & plufieurs autres:expériences qui ont 
été faites fur les huiles des plantes aromatiques des Indes, 
qui font plus lourdes que l'eau, & fur les réfidences épaiffes 
des huiles eflentielles que l’on a rectifiées, qui ont toutes 
été trouvées plus diffolubles dans l'efprit de vin que les huiles 
légères, ont fait croire à plufieurs Chymiftes, que plus les 
huiles font lourdes & épaiffes, plus elles font diflolubles dans 
l'efprit de vin. Mais fans parler des faits qui font favorables 
au fentiment de M. Hoffman, & par conféquent contraires 
à celui-ci, j'ai fait une obfervation qui détruit entièrement 
cette idée; j'ai cru pendant quelque temps que j'étois le feul 
qui l'euffe faite, mais j'ai trouvé depuis l'impreffion du volume 
des Mémoires de l’Académie de l'année 1741, qu'elle avoit 
été faite auf par M. Geoffroy qui a été plus loin & a fait un 
plus grand nombre de découvertes fur les Huiles qu'aucun 
autre Chymifte ; l'obfervation dont il s’agit eft que les huiles 
graffes qu’on retire par expreflion ou par ébullition, qui font 
