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s Il eft certain que dans les bonnes années fa France pro- 
; duit plus de froment qu’il n’en faut pour nourrir fes habitans, 
| le vil prix où tombe ce grain quand deux ou trois années 
d'abondance fe fuccèdent, prouve cette vérité. II fembleroit 
fuivre de-fà que la France ne devroit jamaïs éprouver de 
difette, puifque les abondantes récoltes devroient fubvenir 
aux befoins que les mauvaifes occafionnent. L'expérience 
eft contraire, & on voit qu'une feule mauvaïfe récolte fait 
monter le froment à un prix exorbitant. En 1739 un fac 
de bled tenant trois mines mefure de Pluviers, & pefant 
240 livres, coûtoit environ quinze livres, & après Ja foible 
récolte de 1740, la même quantité de bled monta à trente- 
cinq livres. Le prix du bled varie quelquefois d’une façon 
encore plus fenfible, je me contenterai d'en rapporter un 
exemple; en 1708 le fac de bled ne fe vendoit à Pluviers 
que cinq à fix livres, quand on fcut que la gelée avoit fait 
périr les bleds en terre, la même quantité valoit cinquante 
à foixante livres: d’où vient ce changement fubit dans lé 
prix du bled? Je crois en apercevoir plufieurs raifons. 
1° Les fermiers qui aperçoivent fenfiblement qu'ils per- 
dent fur le bled qu'ils vendent, & qu'ils ont plus de profit 
à élever des volailles, à engraïffer des porcs & à faire mieux 
valoir leurs troupeaux ; ces fermiers, dis-je, n'épargnént pas 
leurs grains pour fe procurer l'avantage qu’ils trouvent de 
ce côté-là. 
2° Des particuliers qui font négoce d'engraiffér des vo- 
 , lailles, augmentent leur commerce & font une grande con- 
» - fommation de grain. 
À 3° Beaucoup de gens peu opulens mangent dans les temps 
d'abondance du pain de pur froment, au lieu que quand il 
éft cher ïls vivent en partie d’autres grains; en un mot, le 
bon marché du froment en augmente beaucoup la confom- 
mation, & c'eft autant de ce grain précieux qui ne fe trouve 
plus dans les années où les récoltes font mauvaifes. 
"4° Quend fe bled enchérit, bien des particuliers qui 
craignent d'en manquer, én font de petites provifions qui 
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