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ôn voyoit après deux ou trois minutes da liqueur monter fr 
Yair extérieur étoit fort chaud, & ‘elle defcendoit fi l'air du 
dehors étoit très-froïd, ce qui prouve que l'air {e renou- 
velloit bien vite dans ce grenier. 
Le bled que j'ai choifi pour mon expérience étoit de 
bonne qualité, je l'ai fait éventer au plus la valeur de fix 
jours dans f'efpace d’une année, & je n'ai jamais fait mettre 
de feu dans le fourneau, ce qui a néanmoins fuff pour 
lentretenir fi bien, qu'au jugement des connoifleurs il ft 
auffi-parfait qu'on en puifle trouver. 
I y avoit plufieurs mois qu’on n'avoit fait agirles fouf- 
flets, lorfqu'un homme très-expérimenté trouva le bled très- 
fatistaifant à l'œil & à l'odorat, mais il lui reprochoit de 
m'avoir pas fa main, c’eft-à-dire, d'être un peu humide : on 
fit jouer les foufflets l'élpace d’une demi journée, & le bled 
fe trouva exempt de tout reproche. 
Cette épreuve a donc eu tout de fuccès qu'on en pouvoit 
attendre, le bled n'a pas éprouvé la moindre fermentation, 
il a confervé toute ia bonne qualité qu'il avoit primitive- 
ment, il a toûüjours été à couvert des animaux qui cherchent 
à s'en nourrir, & cela fans prefque de foin, de peine ni de 
dépenfe : il eft vrai que ce grenier eft petit, & qu'il faudroit 
éventer plus fouvent & avec de plus grands foufflets des gre- 
niers qui feroient plus grands, mais la dépenfe feroit toüjours 
‘proportionnelle à la quantité de grain qu’on auroit à con- 
Aerver, & fi les magafins étoient fort grands, on pourroit 
faire jouer les foufflets par un petit moulin à la polonoife, 
qui, quelque petit qu'il fût, auroit fuffifamment de force 
pour mettre en mouvement trois ou quatre grands foufflets, 
alors on feroit maître d'éventer le grain ft fouvent qu'on 
‘yvoudroit, & fans frais. - 
J'ai dit que j'avois reconnu que le bled de a dernière 
récolte 1745, étoit tellement chargé d'humidité, qu'il devoit 
perdre un huitième de fon poids pour être réputé fec; la 
grande quantité d'humidité quece grain contient, fe fait bien 
connoître quand il a refté quelques jours dans les greniers, 
