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J'en ai vu un à qui tout le monde entendait dire 

 mon petit fils ^ mon petit cœur, etc. ; pour moi, je l'en- 

 tendais assez mal. 



Dans notre dernière assemblée publique, je lus un 

 extrait d'un très grand nombre d'expériences qui 

 apprennent comment la digestion se fait dans les 

 oiseaux de différentes classes, et qui semblent décider 

 les questions qui ont partagé les physiciens sur la 

 manière dont elle s'opère dans les autres sortes 

 d'animaux. Les oiseaux diffèrent souvent plus entr'eux 

 par la structure de leur estomac que par leur forme 

 extérieure. 



Mes expériences démontrent que dans les esto- 

 macs très charnus et compactes, dans ceux qu'on 

 appelle des gésiers, la digestion est l'ouvrage de la 

 seule trituration, qu'aucun dissolvant n'y travaille à 

 diviser les aliments en parcelles insensibles, d'autres 

 expériences démontrent au contraire que dans les 

 estomacs membraneux tels que sont ceux des 

 oiseaux de proie la digestion est uniquement opérée 

 par un dissolvant, que la trituration n'y contribue en 

 rien (1). Les mêmes expériences indiquent le moyen 

 d'avoir de ce dissolvant en quantité suffisante pour 

 faire dessus tous les essais que la chimie enseigne 

 à faire sur les liqueurs dont on veut connaître la 

 nature. Mais si j'entreprenais de vous détailler ces 

 expériences, ma lettre deviendrait une dissertation. 



(1) Les dissolvants existent dans le jabot et le ventricule suc- 

 centurié de tous les oiseaux ; mais Réaumurobservaitjuste quand il 

 contestait la différence de puissance qui cxisfe entre le gésier 

 des oiseaux de proie et celui des autres oiseaux. 



