557 
überaus leichten Art, ihn darzuſtellen, meinen Collegen wie mich 
uͤberraſchten und unſere kuͤhnſte Erwartungen uͤbertraf, iſt, — 
taͤuſchen wir uns beyde nicht ſehr, — in ſtaatswirthſchaftlicher 
Hinſicht, ſowie für den buͤrgerlichen Wohlſtand der Privatleute 
zu wichtig, um nicht alle Aufmerkſamkeit zu verdienen, — und 
zwar nicht bloß bey den Naturforſchern, ſondern auch bey den 
Regierungen und bey den Privaten! 
Noch ſind hierbey folgende Fragen von einem weſentlichen 
Intereſſe: 
| 1) Da in Deutſchland mehrere Ahornarten wild machen, 
und da die Saͤfte aller dieſer Arten, nach den in Schriften vor: 
kommenden Angaben, zuckerhaltig ſind, ſo fraͤgt es ſich, ob der 
Zuckergehalt im Safte aller verſchiedenen Arten ziemlich gleich, 
oder weſentlich verſchieden iſt? — Insbeſondere fraͤgt es 
ſich: ob der Saft des ſogenannten Zuckerahorns mehr Zucker 
enthaͤlt, als der Saft des Spitzahorns, — oder ob zwiſchen 
beyderley Saft, ruͤckſichtlich des Zuckergehaltes, kein weſentlicher 
Unterſchied obwaltet? — Es darf uns nehmlich die dem ſoge⸗ 
nannten Zuckerahorn gegebene Benennung nicht zu der Meinung 
führen, daß dieſer Name von, feinem vorzuͤglichen Zuckerge— 
halte herruͤhre; — denn er rührt nur daher, weil dieſe Art aus 
dem Ahorngeſchlecht in Nordamerica feit geraumer Zeit zu Zucker 
benutzt worden iſt! Dieſelbe Frage waͤre hinſichtlich des Feld— 
ahorns (Acer campestre L.), des Platanahorns (Acer 
pseudoplatanus L.) uſw. von Intereſſe. 
2) Eine zweite Frage waͤre: in welchem beſtimmten Ge— 
wichtsverhaͤltniſſe der Zuckergehalt zu einem beſtimmten Gewichte 
von Saft ſteht? 
Die erſte Frage waͤre in ſo weit von einem weſentlichen 
Intereſſe, als ſich darnach fuͤr die Zukunft die Anpflanzung einer 
dieſer Ahornarten in den Forſten richten muͤßte. Iſt kein we⸗ 
ſentlicher Unterſchied zwiſchen dem Spitzahorn und dem Zucker⸗ 
ahorn vorhanden, ſo waͤre der bey uns einheimiſche Spitzahorn 
ohne weiteres zur Anpflanzung vorzuziehen, da ſich beide hin⸗ 
ſichtlich des Bodens, den ſie lieben, und ſonſtiger Qualitaͤten 
nicht weſentlich unterſcheiden, — und da wir den Samen des 
Zuckerahorns kommen laſſen muͤßten, waͤhrend wir den erſten 
ſelbſt haben. 
Die andere Frage iſt im Ganzen nicht weſentlich, da auf 
jeden Fall der Zuckergehalt, — möge er auch unter 9 Procent 
betragen, — bedeutend genug iſt, um die Gewinnung desſelben 
ſelbſt im Großen zu betreiben, um ſo mehr, da das Verfahren 
hierbei gar keine beſondere Kenntniſſe ober ſonſtige Geſchicklich— 
keit vorausſetzt. 
Was das Wachsthum des Zuckerahorns betrifft, fo ſcheint 
zwiſchen ihm und dem Spitzahorn kein Unterſchied zu herrſchen. 
Bei uns kommt derſelbe ſehr gut fort. Von unſern Staͤm⸗ 
men haben diejenigen, welche in ihrer Entwickelung durch aͤußere 
Verhaͤltniſſe nicht aufgehalten ſind, in der kurzen Zeit ihres 
Daſeins eine anſehnliche Groͤße erreicht. 
Das Abzapfen des Saftes duͤrfte, wenn es mit einer 
angemeſſenen Schonung, und innerhalb gewiſſer Grenzen ges 
ſchieht, den Baͤumen eben ſo wenig ſchaden, als es ihnen ſcha— 
det, wenn einige Aeſte abgehauen werden. Auf jeden Fall ver⸗ 
liert der Baum an der Stelle, wo zur Zeit, wenn in ihm der 
Saft am Steigen iſt, ein Aſt abgehauen wird, mehr Saft, 
— — é 
558 
als er an derjenigen Stelle verliert, wo er angebohrt iſt. Auch 
ſind anerkannte praktiſche Forſtmaͤnner, wie z. B. Wangenheim 
und Borkhauſen der Meinung, daß das Abzapfen des Saftes 
den Bäumen nicht ſchade, wenn es mit einer gehörigen Scho— 
nung geſchehe. Sie empfehlen deßhalb insbeſondere den Zucker— 
ahorn zur Anpflanzung, um aus demſelben Zucker zu gewin⸗ 
nen, — fo Wangenheim in ſeiner deutſchen holzgerechten Forſt⸗ 
wiſſenſchaft (Göttingen 1787 S. 27), und Borkhauſen in ſei⸗ 
nem Handbuche der Forſtbotanik (Gießen und Darmſtadt 1800 
B. 1 S. 1803). Das Holz der Ahornarten iſt zum Theile 
als Nutzholz, vorzuͤglich aber als Brennholz zu gebrauchen; 
vom Holze des weißen oder Platanahorn (Acer pseudoplata- 
nus) ſagt Borkhauſen (L. c. S. 784): „im November oder 
December gefaͤllt, gibt es ein gutes Bauholz ins Trockne, und 
nach Hartig's Verſuchen ſteht es in dem Grade der Hitze, den 
es als Brandholz gibt, dem Buchenholze gleich.“ Außerdem 
wachſen auch die Ahornarten ziemlich ſchnell. Bey der Anlegung 
neuer Forſten zu dem Zwecke, um Brennholz zu gewinnen, 
duͤrften daher die Ahornarten vorzuͤglich zu beruͤckſichtigen ſeyn, 
weil demnaͤchſt ein. Wald von Ahornbäumen zu einem doppelten 
Zwecke dient, theils um aus den Saͤften derſelben Zucker zu 
gewinnen, theils um das Holz zu Brennholz zu benutzen. 
Daß in den Forſten die Saftgewinnung nur nach einer 
beſtimmten, am wenigſten nachtheiligen Methode, und unter der 
Aufſicht und Leitung der Forſtbeamten geſchehen duͤrfte, dieß 
liegt in der Natur der Sache. Am beſten wird das Anbohren 
ſeyn, wie dieſes auch Borkhauſen angibt. Zu Roͤhrchen, um 
durch dieſelben den Saft herauszuleiten, wuͤrde ſich vorzuͤglich 
das Rohr eignen, deſſen man ſich zur Verfertigung der Webers 
kaͤmme bedient. Auch werden Roͤhren von Hollunderzweigen, 
wie ſie die Weber zu den kleinen Spulen in ihren Schiffchen 
brauchen, angewendet werden koͤnnen. Spulen von Schreibfe⸗ 
dern ſind zwar auch zu gebrauchen, ſind aber etwas zu enge. 
Zu Gefaͤßen, worin der Saft aufgefangen wird, dienen alle 
irdenen, hoͤlzernen und glaͤſernen Geſchirre. Fließt der Saft 
nicht mehr, ſo wird das Loch mit einem hoͤlzernen Pfropfen 
verkeilt, wie es Borkhauſen angibt. Es duͤrfte übrigens dieſes 
kaum noͤthig ſeyn, weil es bis zur Mitte des Sommers ganz 
verwaͤchſt. Weitere Erfahrungen werden es uͤbrigens allmaͤhlich 
lehren, was in dieſer Hinficht noͤthig und was uͤberfluͤſſig iſt. 
Noch waͤre die Frage: wer ſoll das Abzapfen des Saftes 
und das Eindicken zu eryſtalliſirbarem Syrup beſorgen? — Die 
Antwort iſt, daß Gutsbeſitzer, welche Ahornwaldungen haben, 
alle Arbeit von ihren Arbeitsleuten betreiben laſſen. In For⸗ 
ſten, welche dem Staate gehören, wuͤrde man es den benach— 
barten Landleuten uͤberlaſſen muͤſſen, weil 1) zu der Zeit, wenn 
der Saft in den Ahornbaͤumen aufſteigt, nehmlich Ende es 
bruars und Anfang Maͤrz, ſofort viele Haͤnde an die Arbeit 
gehen muͤſſen; und weil 2) der gewonnene Saft nicht zu lange 
ſtehen darf, bis er zu Syrup eingedickt wird, indem er ſonſt in 
Gaͤhrung uͤbergehen koͤnnte. Doch wird dieſes in den erſten 
24 bis 48 Stunden nicht der Fall ſeyn, weil in dieſer Jahres— 
zeit die aͤußere Temperatur noch zu niedrig iſt. — Was das 
Eindicken des Saftes zu Syrup betrifft, fo werden die Land» 
leute hiermit ſehr bald vertraut werden, weil ſie dieſes Verfah— 
ren bey der Bereitung des ſogenannten Birnhoniges aus Birn— 
ſaft laͤngſt anwenden. Es kommt nur darauf an, daß ſie den 
kochenden Saft abſchaͤumen und daß ſie ſich durch wiederholte 
