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a*c(d)en BerfcfOe nunmehr geßrfl^t iiiib mit ^cn1 ^iltfg» 

 ' SBc(noci|l, von öem i* fo eDeii flefproc(;cn i)al}t, »cimifct;t 

 bn S)e|iiUation au^gt-re^C witb, 



Surcf) bie^t iTefliöation n)fr^cn 6ie 6cl)^el1, btn 'SUai 

 gc'tticn lüitccftc^ciibcii ©totfe, ne^mlid; bn (iromatifd> 6tt» 

 tc« uiiö bu fdjarfe ©toff 9ro6eiitl)ct[ä abgcfc^iebcn. 



©iefe ©tcffe (lel)cn, ^iiiflcf)t(ic& if)m gd'idjM'gfcit, 

 i)fm äBafT« nn^et al6 bcin aBeingcili, ^nngen abcc IdAteicm 

 fc^r innig an, fo öag btc bci)bcn SUcipicntcn, rocld;e 6eii 

 SSSeingcillöömpfcn eine nic&cve ^empcrrttur wctfc^affen, ^iei-= 

 6ei} eine fef)c «jicf;tige iKotle fpicUn. (ii mixb jeöoc^ nuc 

 bai boppelte bH SöoluniS b(i ju eräie[cn^en reinen 3Bein< 

 gei|TeS abgenommen, tiaS übcige aber ju bem ^ülf^wein« 

 gei(t gegofTen. 



Sffiic ^abcn nunmehr 6en Sfficingeift crflec ©cfliöation 

 JU 6etrfld)tcn, bcr, wenn man eine f)inccid)en6e fflicnge ba: 

 von angcfectigst i)at, um ben Äeffel ju fuUen, einer jTOeyi 

 ten 2)e(!illation ju untcnvecfen i|T. 



(5c crfc^einct f($cn jicmlic^ (fatf unb rein, ent^nit 

 aber noc^ bai flüdjtige, betrfubenbe SBcfen, tiKldjcg bieget;» 

 le fo wenig olö bic 55c|tiUation ju entfernen vfimag, fo 

 wie von bcm aromatifi^ bittern unb fdjatfen ©tojfe noc^ 

 eine gute ^octton. 



Um itjn l)ier»on ju befreien, unterwirft man i^n bcr 

 jH)c\)ten Seftillation, nad;bem man juwor ben fec^Sjigflen 

 bis 5""bert|1cn %i)i'\l, bem @e«)id)te nad;, cnglifdjeö SQi= 

 triülil ^injugcfc^t ^at; bie ®d)it>efelfnure bienct Öaju, bai 

 flüdjtigc bctäubcnbe 2üefen ju jerfe^en. 



Sicfe jn)ei)tc 2)e|lination mu0 mit23otp[rf;t unternom» 

 mcn »»erben. 



Sucrft (Zeiget eine Qiortion 5S5eingei(t mit unjerfe^tem 

 fjfiditigeni ©toffc auf; btefe \)crbid)tet fid) aber in bt» btxjt 

 ben nod) falten 3Ucipienten unb fliegt in ben ^effel jurücf. 



SJlan jie^ct ttwai mefjt ali bie .^^(fte beö Q3(afen« 

 Inhaltes herüber unb erf)ält baburd^ einen bei;na^e reinen 

 SSeingcifl. 



@o6a(b biefe $>oi'tion i'ibergejogen t|!, lagt mon, mit 

 .^ülfe eine« ^raf)nen«, ber ftd) in einen ^ridjter cnbigct, 

 genau fovicl Äaltmilc^j in ben Mt^tl laufen, a\i erforberlicft 

 ift, bie ©äure ju neutralifteren, ^ütct fid) jebod) wo^l, eine 

 größere QJottion bauon ^injujuff^en, weil fcicfc anfon|l:nad)= 

 t^eilig auf ben nacjjfolgenbcn SSeingetjl roürfen würbe. 



Sä gcfcbic^et bie§, um, bei) bec enblidj wÄfferig wer» 

 benben Slüffig!cit im ^effel, bcnfelbcn gegen 3er(^^c"ng, bie 

 burd) 2lufl6fung bii ÄupferS in ©c(>wefclfaure erfolgen 

 würbe, äu fdjü^en. 



See Äeffel wirb nun abgettieOen unb bfl3 nac^gejoge« 

 n« SDcftiUat jum .^ülfgweingei(t gcfdjüttet. 



SJurd) eine britte ©cftillation enblid), bie jebod) fe^r 

 tjorfidjtig geleitet werben muf: , axfj&it ber SBcJngeili eine 

 ©tiSrfc unb Sicin^eit, um bem beften franj6ftfd;cn Sßcin» 

 geift juc ©eitc gefegt unb überall ba. ongcwenbct werben ju 

 f innen, wo man eineg reinen Sfficinaeifte« .bewarf, £)i« 

 3(ii 182«. *eft lY. 



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©(^ure unb ber ©cingefc^macf , wcld;e ben franj6(ifdjcn 

 Sfficingcill aii«jcic()ncn , |lnb unwcfcnflid), Mnnen jeboc^ bnjt 

 be bcm ©eftiUate nod; gegeben werben; allein biefe ^ün(lc« 

 lci;cn gef)6rcn nid;t »or unfec Forum ! 



3c^ will »ielmc^r ju bem neuen QieUvtbt einen 

 ©d;lu6|lein fud;en, unb finbe biefcn in einer Sntbecfung, 

 bic für bie au«übcnbe .^cilFunbe fowo^l, wie für bic tec|< 

 nifd;en ®ewerbe oon ber griffen Slii^tigfeit i|l. 



©ci) ber ^Bereitung beä 3fet5er« im ©roßen barf 

 man won bem, auf angegebene SSBeifc gereinigten SßeingeijT, 

 jwac nid)t me^r eine SScrunteinigung bec toaure erwarten ; 

 allein ter ©trat bti in bcm großen i&adcn ununtcrbrod)en 

 nad)(tri5mcnbcn SBeingcific« mad)t bei; rcgelmdgig betriebe^ 

 ncc ©cflillation bui 2lct^erS , wobei) eä an ©idjer^eitgfla» 

 fcljcn unb Di6t)ren nid)t fehlet, ben 9iäcf|lanb leid)t wäjTe= 

 rig, unb briniit ben 97ad)tfieil, ba^ man enblicf) benfelbett 

 burd) flavfeä l£cf)i^cn uon ber überfcbüffigen SSBäfecigfcit ju 

 bcfrcDcn fud)eiv mu§. S)urd) bicfe Operation wirb jcboc^ 

 fd)wcflict)tc ©lUire crjcugct, unb bie 3lrbeit nicbt nur un» 

 tcrbrodKn, fonbern audj bcc SJücfjtanb vecbotben. (£itt 

 fold)c6 ^at ber forgfältige livbeiut fernerhin nicJjt mefic ju 

 befürdjtcn. 



Surc^ bie fc^äne unb wichtige Sntbecfung bcc 2(i\i-. 

 fdjcibung bc« bcm SS3eingeifl nod) an^dngcnbcn Sßaffecö, 

 weld)ce; bie bloljc ©cfiillation nidjt abjufonbcvn »ermag, 

 mittelft "üci-öiinftung t>mä) tf)iei-ifd)e ^autc, welche 

 wir bem .^crin ge[)fimen Siat^, Diittcr »on ©ßramctrina 

 »crbanfcn, i|t aud) biefem llebel(lanbe abgeholfen, unb wie 

 bürfcn nur bei) ber Qäcreitung beö act^er« im ©rogcn, um 

 ben Q3ftUon l)erum , über'm ©anbbab, eine ^inrcid)enbe3ln= 

 ja^il mit ge^6iig |larfem 2ßcingci)l gefüUtc QJIafen uoifdjtig 

 auff)ängen, um fouiel wafl"crfrei)en aBeingeijl, o^ne ben ge» 

 cingften Äojlcnnufwanb unb »on bec reinflen ^ßcfcftaffcn^eit 

 äU gewinnen ali crforberlid) iH, bie gcfd)wäd;tc ©nure ju 

 fpeifcn. Unb fo niülftn wir benn auc5 I)icr bie großen 

 SQortbeile eingefte^cn, wcld)e bie 2ßiJTenfd)aft bem i)3Jcn« 

 fd)cngcfd)lecl)te 9ewä[)ret, wenn (Tc mit ber Man(t ^anb in 

 ^anb gc^ct. 



ber natutJ)iftorifd;en Santonal: ©cfcilfi^aft in ©brotburn/ im 

 2i\iQü^ 1825. (Bon ^ugi.) 



i(!e Jßerfammlung. ^. gifTuget trug ouö Äaflnft« 

 2frd)iD bie SncbccFungcn ©ruit^uifcnö über bie SBcwo^ncc 

 bc6 9Dionbc« unb bie ©puren ber SQegctation auf ihm »or, 

 mit ©emerfungen unb ^öcfpcedjung bocübec. 



Sann jeigte ^. .^ugi in einem 5opfe, wo cc früher 

 unter eine ©locfe Scbfl6öe eingefd)Io(Tcn, bie SJaupen ber. 

 fclbcn 5U ^unbcctcn cor, gibt münblid)en 93erid)t über bie 

 emwictlung bevfclbcn, unb jcigt, ba^ biefe ^^icre im S{au= 

 pcnjudanbe nid-t von pflänjli^en, fonbern von t^icrifc&cn 

 ©toffcn fid) nähren. SBurbcn Snfccten u. f. w. in ben 

 ^opf gelegt, tamcn alle SHaupcn jufammen unb liegenni^t 

 fl&, 6i« all« weictfen 5^eilc aufgcjc^)« waren. Q^Panjenc 



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