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ils avaient été soumis, l'absence de tout insecte, feront des expériences 

 mêmes qui auront eu un plein succès, une classe à part, qu'il est impos- 

 sible d'offrir au besoin d'une conservation usuelle de toute espèce de 

 grains, secs ou humides, infectés ou non par la présence des in- 

 sectes. 



» Le succès de l'ensilotage des grains dans nos provinces méridionales , 

 en Italie, en Espagne, aux îles Baléares, en Afrique, et notamment en 

 Egypte, comme nous pouvons nous en convaincre dans les détails aussi 

 utiles que curieux , consignés par notre honorable collègue , M. le baron 

 Larrey, dans son ouvrage sur cette contrée , permet d'en attribuer la 

 conservation , surtout à une parfaite dessiccation naturelle des grains ; 

 signalons donc cette condition de siccité du grain, comme une des plus 

 essentielles à sa conservation. 



» Nous venons, Messieurs, de faire passer rapidement sous vos yeux, 

 les diverses méthodes expérimentées ou conseillées pour la conservation 

 des grains; de toutes ces méthodes, quelles sont celles qui ont pu être 

 réalisées pratiquement en France? Aucune! Serait-il vrai de dire que le 

 problème n'est point encore complètement résolu ? L'antique et grossier 

 pelletage du blé dans le grenier, serait-il donc, en dernière analyse, le 

 meilleur et le plus simple des moyens de conservation. 



» Nous avons vu que la ventilation, l'aérage, en facilitant la dessicca- 

 tion du grain, le dispose à se conserver; tout à l'heure, en étudiant avec 

 M Vallery les mœurs des insectes qui exercent sur le grain de si fâ- 

 cheux ravages, nous allons reconnaître que le pelletage, en troublant 

 leur repos, en refroidissant les masses où ils se réunissent, gêne leurs 

 habitudes, et s'oppose à leur reproduction. 



» Pelleter le blé, le pelleter souvent, et par cette opération mettre en 

 fuite momentanément les insectes , diminuer leur reproduction par l'a- 

 baissement de la température nécessaire à l'éclosion des œufs , au déve- 

 loppement des larves; enlever ainsi au grain son excès d'humidité, le 

 soustraire à la fermentation , voilà déjà bien des conditions de remplies 

 par un procédé si simple et si grossier : pourquoi donc chercher encore ? 

 Pourquoi , Messieurs , pour trouver le moyen d'empêcher les insectes mis 

 en fuite de rentrer dans la masse, pour forcer ceux qui y sont à en 

 déguerpir, pour obtenir enfin tous ces avantages à bon marché. 



» Nous voici arrivés à la machine de M. Vallery; lui aussi, comme 

 Duhamel , pose les conditions dans lesquelles il espère résoudre le pro- 

 blème, éuumérons-les d'abord; nous examinerons plus tard si l'appareil 



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