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 être modifiée clans sa constitution moléculaire par l'eau qu'on y ajoutait. 

 C'est ce que prouve le tableau n° 3 où tous les éléments de ces obser- 

 vations sont rassemblés. Pour y rendre la constance du pouvoir rotatoire 

 plus manifeste, j'ai déduit de la première expérience sur la solution non 

 étendue, les déviations que les suivantes devaient produire dans l'hypo- 

 thèse d'une simple dilution; et l'accord absolu des résultats ainsi calculés, 

 avec ceux qu'a donnés l'observation immédiate , montre évidemment que 

 les molécules qui constituaient la combinaison gommeuse n'ont fait que 

 s'écarter dans l'eau sans s'altérer. Ce calcul des déviations a été fait par la 

 formule 



,_ c.'r 



* ~ " l* ' 



qui exprime la constance du pouvoir rotatoire, dans les solutions que l'on 

 compare. Ici, le peu de coloration des liqueurs rendait l'observation au 

 verre rouge moins difficile, et je ne l'ai pas omise. 



» J'ai voulu savoir si le produit qui se séparait de ces systèmes, par 

 l'eau froide, contribuait à leur pouvoir rotatoire. Pour cela, j'ai pris une 

 portion du système 2, que j'ai étendue ainsi d'une grande quantité d'eau. 

 J'ai isolé par filtration le précipité qui s'était formé; puis j'ai rapproché 

 par une douce chaleur la partie filtrée qui était devenue limpide , et je 

 l'ai ramenée ainsi à des densités comparables à celles des premiers sys- 

 tèmes. Alors sa réaction est restée acide, et elle a aussi continué à exer- 

 cer la rotation vers la droite, même quand elle a été condensée jusqu'à 

 l'état gommeux. Mais elle agissait ainsi moins énergiquement que les pre- 

 mières liqueurs à densité égale, et conséquemment le produit précipité 

 contribuait dans celles-ci au pouvoir rotatoire qu'elles exerçaient. C'est ce 

 que prouvent les nombres rapportés dans le tableau pour les systèmes 

 ainsi formés, 2 3 et 2 4 . Ces derniers, après leur concentration, avaient en- 

 core la propriété de précipiter par l'eau froide, et je n'ai pu parvenir à les 

 en dépouiller, non plus qu'à intervertir le sens de leur rotation. Cette 

 combinaison d'acide tartrique, d'alumine et d'eau , diffère donc essentielle- 

 ment des deux précédentes, qui ne précipitaient point par l'eau froide, et 

 dont le pouvoir rotatoire variait avec la proportion de ce liquide. C'est 

 à la chimie de décider en quoi la différence consiste , et j'ai conservé 

 ces singuliers produits pour les offrir aux chimistes qui voudraient les. 

 étudier. 



