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Des combinaisons fluides , formées par l'acide larlrique , la glucine et l'eau. 



» M. Berthier a bien voulu me remettre une pareille combinaison qu'il 

 avait préparée lui-même, et amenée à l'état solide par la dessiccation. D'a- 

 près ses indications, elle contenait o,245 de glucine et une très petite 

 quantité d'ammoniaque. Ce produit se dissolvait difficilement dans l'eau 

 froide, et il y manifestait la réaction acide au papier de tournesol. Une fois 

 dissous, l'addition ultérieure de ce liquide n'y produisait aucun précipité. 

 J'ai pu ainsi l'observer optiquement à des degrés de dilution très divers. 

 Il a exercé la déviation vers la droite avec plus d'énergie qu'aucun autre 

 tartrate; etson pouvoir rotatoire est resté exactement constant, quelle que 

 fût la proportion d'eau ; ce qui montre que les particules constituantes de 

 la combinaison ne faisaient que s'écarter les unes des autres dans ce li- 

 quide, sans en être aucunement modifiées. J'ai confirmé ce résultat en 

 ïamenant le produit à l'état solide, par la dessiccation au bain -marie, et 

 le redissolvant de nouveau à l'aide d'une douce cbaleur , dans une propor- 

 tion d'eau si petite que la solution avait une apparence gommeuse. Le 

 pouvoir rotatoire s'est encore retrouvé le même dans cet état , sauf une 

 très petite différence, que la dessiccation prolongée et récente avait pu ap- 

 porter dans la quantité d'eau étrangère qu'il conservait dans cet état. Les 

 éléments de cette expérience sont rassemblés dans le tableau n° 4; et par 

 les rapports numériques que présentent les dernières colonnes, on voit que 

 la dispersion des plans de polarisation s'y est toujours montrée sensiblement 

 conforme à la loi générale, réciproque au carré des accès. On ne retrouve 

 donc pas ici les variations progressives , et le pbénomène d'inversion, présen- 

 tés par le tartrate aluminique dans certaines circonstances. Je n'ai pas eu 

 l'occasion d'essayer si l'on pourrait reproduire ces effets avec la glucine em- 

 ployée sous d'autres conditions de préparation ou de proportion, relative- 

 ment à l'acide avec lequel on l'unit. 



Résumé. 



» Les expériences contenues dans ce Mémoire, me semblent résoudre 

 la question des combinaisons définies ou non définies, autant qu'elle peut 

 l'être, en la réduisant aux propositions suivantes : 



» Lorsque l'on met en présence, à l'état fluide, l'acide tartrique, l'eau 

 et les alcalis; ou l'acide tartrique, l'eau et l'alumine, soit dans certains 

 états, soit à certaines doses ; ces trois substances, s'unissent immédiatement 

 et composent un système moléculaire doué de propriétés spéciales , les- 



