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d'amandes amères, se comporte comme s'il était seul dissous dans l'eau, 

 et j'ai fait voir, en i83i, que plusieurs acides, et particulièrement les acides 

 hydro-chlorique et sulfurique, le transformaient en ammoniaque et en 

 acide formique. Mes expériences, à cet égard, ont été confirmées par 

 M. Sérullas. J'aime à me rappeler que son rapport me valut les premiers 

 encouragements de l'Académie. 



» La formule rationnelle de l'acide formo-benzoïlique est donc. . 

 C'H^O", H'-I-C'H'O 3 , c'est-à-dire qu'il est formé dé 1 atome d'hydrure 

 de benzoïle, et de i atome d'acide formique. 



» La composition de l'acide hippurique a été donnée, il y a peu d'an- 

 nées, par M. Liebig, et par MM. Dumas et Péligot. Les analyses de ces 

 chimistes conduisent toutes à la formule Az*0 8 H' G 5 -f-H*0; mais aucune 

 des expériences qui ont été faites sur la manière dont il convenait d'en- 

 visager sa constitution, n'a été suivie de succès : aussi n'en parlerai-je 

 pas. Je me bornerai à rappeler que M. Liebig, lors de la découverte de 

 l'acide formo-benzoïlique , prévit que beaucoup d'acides, au nombre 

 desquels il plaça l'acide hippurique, pouvaient bien être, comme ce der- 

 nier, des combinaisons de plusieurs principes immédiats. Bien des années 

 auparavant, M. Chevreul avait déjà proposé de regarder la stéarine, la 

 margarine et l'oléine, comme immédiatement formées d'acide gras et de 

 glycérine. Tous les phénomènes de la saponification s'accordent avec 

 cette manière de voir, et aujourd'hui aucun chimiste ne doute que des 

 principes immédiats de nature organique, ne puissent s'unir entre 

 eux. 



» L'acide hippurique appartient à cette classe curieuse de combinaisons; 

 sa formule brute C' 8 H' 6 Az* O 5 , peut être décomposée en C'*H'°O a , 

 H'-f-C'Az'H' + C'H* O 3 , qui représente atomes égaux d'huile essentielle 

 d'amandes amères, d'acide prussique et d'acide formique. La simplicité de 

 ces rapports, et l'existence déjà connue de plusieurs combinaisons de 

 l'hydrure de benzoïle avec des acides, me firent pressentir que c'était là, 

 en effet, la véritable formule rationnelle de l'acide hippurique, et bientôt 

 l'expérience est venue confirmer, de la manière la plus heureuse, une 

 déduction d'abord purement théorique. 



» Quand on fait bouillir une dissolution d'acide hippurique avec du 

 peroxide de manganèse et de l'acide sulfurique très étendu d'eau, il se 

 produit un dégagement considérable d'acide carbonique, et la liqueur fil- 

 trée laisse déposer, en se refroidissant, une abondante cristallisation d'acide 

 benzoïque pur; elle retient en dissolution du sulfate d'ammoniaque. 



