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 réagissant sur le fer, pendant qu'il s'oxidait, a donné naissance à du proto- 

 sulfure de fer et à de la chaux, qui s'est combinée avec l'acide carbonique 

 produit dans la décomposition du bois , ou qui était en dissolution dans 

 l'eau. Ces diverses réactions, que les effets électriques de contact ont 

 favorisées, rentrent entièrement dans celles que nous avons signalées plus 

 haut. 



« Nous en avons dit assez pour prouver que l'ancre trouvée dans la 

 Seine par M. Neveu intéresse les sciences naturelles; il paraît que l'on a 

 proposé à l'autorité de l'acquérir pour le Musée naval ; si ce projet se 

 réalise les archéologues et les naturalistes n'auront qu'à s'en féliciter, 

 parce qu'ils pourront la consulter à loisir. » 



chimie orgamque. — Sur les carbo-vinates , les carbo-méthjlates et la véri- 

 table constitution du sucre de cannes ; par MM. Dumas et E. Péligot. 



« L'un de nous, il y a dix ans maintenant, dans un mémoire sur les 

 éthers composés qu'il publia conjointement avec M. P. Boullay, s'est trouvé 

 dans le cas d'émettre sur la nature du sucre de cannes une opinion qui a 

 fixé l'attention des chimistes. 



« La composition du sucre de cannes est telle en effet qu'on peut la 

 représenter par de l'acide carbonique et de l'éther sulfurique, tout comme 

 celle de l'éther acétique par exemple, se représente par de l'acide acétique 

 et de l'éther sulfurique. Or, on sait maintenant que l'éther acétique, traité 

 par les alcalis, donne de l'acide acétique et de l'alcool en s'emparant d'un 

 atome d'eau. Tout portait à croire qu'il en était de même du sucre et que 

 ce corps en s'emparant d'un atome d'eau, fournissait l'acide carbonique 

 et l'alcool qui prennent naissance dans la fermentation. 



» Quand cette opinion fut émise pour la première fois, la constitution 

 des éthers neutres était seule connue , celle des acides composés que l'al- 

 cool engendre était ignorée à l'état libre. 



» On sait maintenant que ces acides composés sont des éthers où un 

 atome de la base est remplacé par un atome d'eau , comme on le voit dans 

 l'exemple suivant : 



Ci 3 , C 8 H'°0 élher oxalique , 



Ci0 3 ,C 8 H'°0 + etQ 3 ,H 2 OacidfiOxalo-vinique. 



»0r, le sucre de cannes d'après son analyse se rapportait précisément non 

 pas à 



C-0',C l H ,b O éther carbonique ', 



