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nom inutile de Cambium (i), que le tissu cellulaire du foie. Séparé 

 par parties et examiné au microscope, dans l'agglomération de ses vési- 

 cules composantes, on ne pourrait le distinguer par aucuns caractères, 

 organiques d'un tissu cellulaire végétal, comme le prouve le dessin qui 

 accompagne ces observations. 



» C'est à cette organisation du tissu cellulaire du foie, à la simple con- 

 tiguïté de ses vésicules composantes qu'est dû le peu de consistance 

 qu'offre cette chair à l'état cru, et sa friabilité ou sa division facile à 

 l'état cuit; état dans lequel on retrouve toujours les vésicules maternelles; 

 mais dont les globules internes , plus tendres, sont en grande partie 

 anéantis. On ne peut s'empêcher de remarquer en passant, la double 

 analogie qui existe entre les composants vésiculeux du tissu cellulaire de 

 la pomme de terre, la friabilité de ce tissu après qu'il est cuit, et ceux 

 également vésiculeux du tissu cellulaire du foie, sa consistance grume- 

 leuse ou friable, lorsqu'il est dans le même état de cuisson. 



» Cette nouvelle étude , faite sur un lait malade ou vraisemblablement 

 mort, achève de prouver que chaque globule de lait est composé de deux 

 vésicules emboîtées, dont l'intérieure renferme des globulins, puisqu'en 

 cet état on voit ces vésicules se désemboîter et s'isoler l'une de l'autre, 

 duplicité d'organes ou d'enveloppes déjà démontrée , une première fois , 

 dans mon Mémoire sur la végétation des globules du lait, par la germi- 

 nation ou l'extension tubuleuse de la seule vésicule interne. 



» Elle démontre aussi que la vésicule extérieure, plus ancienne et plus 

 exposée que la vésicule interne aux influences destructives des milieux , 

 cesse de vivre la première, se crispe et se colore en un vert sale, comme 

 cela arrive aux globules morbides, soit de la lymphe, soit du sang, et 

 qu'en ce premier état de décomposition on nomme du pus. 



» Comme corps organisés distincts, comme individus vivants, ayant 

 chacun leur centre vital d'absorption , d'assimilation et d'accroissement , 

 les globules vésiculeux du lait, ceux de la lymphe et ceux du sang, sont 

 susceptibles d'éprouver des altérations particulières , et d'être affectés en- 

 semble ou individuellement par diverses maladies subordonnées à l'état de 

 l'organisme de ces petits êtres élémentaires et constitutifs, d'êtres plus 

 grands, plus durables, et conséquemment plus complexes. 



(i) On croirait voir encore, sauf la couleur qui est différente , ces masses de vési- 

 cules agglomérées , sorte de Cambium qui naît à nu et pour son propre compte, aux 

 parois intérieures des vitres des serres chaudes à boutures , et à laquelle production 

 j'ai donné le nom de Bichatia vesiculinosa. 



