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» Il suffit de jeter un simple coup d'œil sur les trois premiers es- 

 tomacs pour y distinguer l'épidémie. Duverney, tout en donnant mal 

 à propos le nom de tunique nerveuse (i) au véritable derme, a par- 

 faitement vu et décrit Xépiderme, qui , je me sers de ses expressions , 

 fait autant de gaines qu'il y a d'e'minences dans la tunique nerveuse , et 

 les revêt exactement « Partout, dit M. Cuvier, la surface interne des trois 

 » premiers estomacs, sans en excepter les papilles, est recouverte d'un 

 » épiderme mince, qui s'enlève facilement par grands lambeaux, en con- 

 » servant les moules des papilles, et se distingue par sa couleur jaunâtre 

 » de la membrane interne, qui est blanche. » Mais, je le répète, ni 

 Duverney, ni M. Cuvier, ni aucun autre, n'avaient soupçonné, sous cet 

 épiderme, un véritable corps muc/ueux, s'enlevant aussi par lambeaux, et 

 formant aussi, à chaque papille, une seconde gaine, une gaîne interne, 

 comme Xépiderme lui en fournit une externe. 



» La 4 e figure de ma seconde planche montre les trois membranes qui 

 nous occupent , le derme, le corps muqueux et Xépiderme, sur la panse; 

 la 5 e les montre sur le bonnet, et les 6 e et 7 e les montrent sur le feuillet. 

 On voit par les papilles du feuillet, mieux encore peut-être que par 

 tout le reste , comment Xépiderme, comment le corps muqueux forment 

 des membranes continues ; comment les gaines dont ces membranes en- 

 veloppent les papilles du derme sont elles-mêmes continues, et repré- 

 sentent de véritables doigts de gant complets, et complets à ce point qu'ils 

 peuvent, ainsi que je l'ai déjà dit, se retourner, se renverser, quand on 

 les détache de leurs papilles. 



» Dans le cheval, comme dans le bœuf, le corps muqueux règne sur le 

 mufle, sur les lèvres, sur le palais, sur les joues, sur la langue, sur 

 l'œsophage, sur toute la première partie de l'estomac, et partout il est 

 recouvert par Xépiderme. 



» Le derme du palais du cheval est disposé, comme celui du palais du 

 bœuf, par lignes transversales saillantes, mais plates et sans papilles; et 

 partout il est recouvert d'une lame ou membrane muqueuse , et d'une lame 

 ou membrane épidermique. 



» L'estomac du cheval se compose de deux parties essentiellement dis- 

 tinctes par leur structure. La première, vraie continuation de l'œsophage, 



(1) C'est-à-dire, comme on s'exprimerait aujourd'hui, cellulaire. Dans les trois 

 premiers estomacs, le derme est presque confondu avec la tunique cellulaire ; c'est 

 pourquoi Duverney n'a point distingué l'une de ces membranes de l'autre. 



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