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 » On parait avoir admis une conjecture de moi que les acides marea- 

 nque et stéarique puissent être des différents degrés d'acidification du 

 même radical. Cette conjecture petit être vraie, sans cependant qu'on a,t 

 une connaissance précise du nombre des atomes d'hydrogène dans ce ra- 

 dical. L analyse de l'acide margarique par M. Chevreul, la seule que je 



Z C« H? Von 3 "'' H d ° nnerait R T k COmP ° Siti0n f,U "** «S in 

 plus C H * Vous m objecterez peut-être que les nombreuses analyses que 



vous avez fanes en commun avec M. Liebig du bistéarate glicéhque 

 prouvent bien que ïacide stéarique est = a C «H« + 50. Mais non ces 

 analyses prouvent, si vous le voulez, que le radical stéarique estC^H" 

 ou même C»H'-car le calcul d'après C»H* donne ,p.,i8 p c d'hydro 

 gène, et les analyses varient de , a>a 5 à , 2 ,3 7 . Il est donc évident que 

 nous ne sommes point encore arrivés à un résultat clair. Les analyses des 

 «thers margarique et stéarique ou des margarate ou stéarate de méthylène 

 nous mettraient sans cloute hors de l'incertitude. — Or, si l'acide mar 

 ganque n'a pas la composition que nous lui assignons , l'ingénieuse hypo- 

 thèse de M Fremy n explique rien. Il y a encore la question suivante a 

 résoudre. Quel est 1 acide primitif de l'huile? Est-ce celui que l'acide sul 

 banque dégage en s'emparant de la glycérine ou celui dont l'alcali s'em 

 pare en mettant la glycérine en liberté ? 



.. Les résultats analytiques de M.Frémy, de ses tro.s acides gras cristal 

 lises, s'accordent admirablement avec l'idée que ces trois acides sont des 

 degrés successifs d'oxidation du même radical, C 33 H» En xniri V» 

 sition : , . lu voici i expo- 



«... HETA M AP.C«: 8m ACIDE ™,-,»o. av D „* TÉ ACIDE HV„ R 0-««CA RIIIOTE 



Ti' « c alculé - trouvé ' at caicuié - ir ° uTé - * — * 



^, b ° ne ' 8 ' 6 35 ' 8 '4"7 73,8, 35 7 3,8o8 7 3, 7 o, 35 74)0 65 



Hydrogène... , 2 9 7 o ,,,8o, , M 6 „ I2 ,3 9 5 l/,o 7 o H££ 



0x,geiie 8 ' 5 3 8 >^ .3„ 2 5 I2>797 , 4i07 \ l3 ; 8 9 3 



» En jetant les yeux sur les nombres calculés d'après l'hypothèse de 

 M. Frémy {Annales de Ch. et de Phjs., LXV, i ,3), vous verrez qu'ils s'é 

 cartent beaucoup plus des résultats trouvés. Ces acides peuvent donc véel 

 lement être composés de C«H" avec 3, 4 et 5 at. d'oxigène. _ Les deux 

 arides métaolé.que et hydroléique sont isomères, comme le prouve le ré 

 sultat.dent.que de leur distillation. Dans l'analyse de l'acide métaoléique il y 

 a un excès de o, 9 , d'un p. ,oo d'hydrogène, qui n'est probablement qu'une 

 erreur de rédaction, car comme erreur d'observation elle serait excessive 



S Le nombre constant de 35C dans les radicaux des acides gras mérite 



C li. ,838, l« Semestre. (T. VI, ti° 19.) g_ 



