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 » Tout le monde sait voir que le Poirier, comparé au Pommier, est 

 plus mâle, plus vigoureux; que sa taille est plus grande, sa forme pyra- 

 midale et altière; que ses feuilles, plus longuement pétiolées , sont en 

 même temps plus lisses, plus coriaces, peu sujettes à être mangées par 

 les insectes, et presque toujours ployées en gouttières, et à peine den- 

 ticulées en leurs bords; que ses fleurs, qui précèdent celles des Pom- 

 miers d'une quinzaine de jours, sont blanches (i), portées sur de longs 

 pédoncules, et rassemblées en bouquets plus lâches ou moins serrés que 

 ceux des Pommiers ; que ces fleurs ont des étamines plus étalées et des 

 styles lisses, libres ou isolés jusqu'au fond de la cavité de la fleur; que 

 les fruits, qui succèdent à ces fleurs, ont une queue longue qui ne s'im- 

 plante point dans une cavité , mais qui semble s'épaissir graduellement 

 sous la forme allongée de la poire, forme si connue que dans mille au- 

 tres cas nous appelons pytifonne , comme moyen de comparaison. Cette 

 forme si caractéristique de la poire offre quelques exceptions ; on en 

 voit de globuleuses (2) et une variété dont je parlerai tout-à-1'heure, qui , 

 étant isolée de son arbre, a absolument la forme et tout l'aspect d'une 

 pomme. 



» Les racines du Poirier, soumises à la même puissance d'extension 

 que les rameaux du système aérien, ont aussi une grande étendue per- 

 pendiculaire; elles s'enfoncent profondément et exigent, par ce besoin, 

 une épaisseur de terre bien plus considérable que les racines du Pom- 

 mier, beaucoup plus étalées. 



» Le bois du Poirier, quoique ayant les plus grands rapports avec celui 

 du Pommier, est plus serré, plus solide, a le grain plus fin, et doit être 

 préféré pour la durée et les travaux qui demandent un grand fini dans leurs 

 détails. 



» Le Pommier, qui semble être la femelle du Poirier, a une taille moins 

 élevée; son port est plus humble, sa forme abaissée est arrondie en 

 demi-sphère, et ses rameaux ont une tendance à s'incliner; sa feuille, 

 portée sur un pétiole court, est velue, plus étoffée, plus dentée, mais 

 aussi plus tendre et plus souvent dévorée par les insectes. 



» Les fleurs, rassemblées en bouquets serrés, sont grandes, et leurs 

 pétales étalés sont presque toujours teints en partie d'un rose très vif; 



(1) Sauf un très petit nombre de variétés, dont le bord des pétales est teint d'un peu 

 de rose. 



{■}) Exemple, l'Orange rouge et quelques autres. 



